La cerere, toți peștii pot fi defiletați de către personalul din sală. Creveții și Langustinele sunt servite decorticate în toate preparatele.

Transcriere

1 MENIU

2 La cerere, toți peștii pot fi defiletați de către personalul din sală. Creveții și Langustinele sunt servite decorticate în toate preparatele.

3 PEȘTE

4 ANTREURI Parmigiana cu Langustine și Cremă de Busuioc. 110 Gr. / Lei Vinete, Mozzarella, Făină, Ouă, Pesmet, Sos de roșii, Sare, Ulei de Măsline Extra Virgin, Langustine, Busuioc Caprese de Mare cu Mozzarela de Bivoliță din regiunea Campania și Creveți decorticați. 170 Gr. / Lei Creveți, Mozzarella de bivoliță, Smântână, Busuioc, Ulei de Măsline Extra Virgin, Sare, Roșii Cruditè de Creveți Roșii din Mazara Del Vallo bătuți cu Fistic din Bronte și Lime. 27 Gr. / Lei Creveți roșii proaspeți din Mazara Del Vallo, Fistic din Bronte, Ulei de Măsline Extra Virgin, Sare, Lime Caracatiță cu piure de fasole verde boabe Fava și cicoare la tigaie. 130 Gr. / Lei Caracatiță, fasole verde Fava, Lapte, Cicoare, Ulei de Măsline Extra Virgin, Sare Biban de Mare cu Cremă de Năut și Hribi din Umbria. 130 Gr. / Lei Biban de mare, Năut, Hribi, Lapte, Sare, Ulei de Măsline Extra Virgin 04

5 PASTE Spaghete Gragnano cu Fructe de Mare. 350 Gr. / Lei Spaghete, Calamari, Creveți, Tentacole de Calamar, Midii, Usturoi, Ulei de măsline, Sare Spaghettoni artizanali tradiționali din regiunea Abruzzo cu Midii și Scoici Vongole. 350 Gr. / Lei Ou, Făină, Sare, Ulei de Măsline Extra Virgin, Usturoi, Midii, Vongole Spaghete Gragnano cu Creveți și Sparanghel. 340 Gr. / Lei Spaghete, Sare, Ulei de Măsline Extra Virgin, Usturoi, Creveți, Sparanghel Ravioli Artizanali umpluți cu Burrata, cu Langustine din Marea Adriatică, Flambați cu Brandy. 320 Gr. / Lei Făină, Ou, Sare, Sos de Roșii, Brandy, brânză Burrata, Langustine, Usturoi, Ulei de Măsline Extra Virgin Linguine Gragnano cu Homar și Roșii Cherry Bio. 450 Gr. / Lei Linguine, Homar, Ulei de Măsline Extra Virgin, Sare, Usturoi, Roșii Cherry 05

6 FELURI SECUNDARE Clamari și Creveți Prăjiți. 220 Gr. / Lei Calamari, Creveți, Făină, Ulei de Măsline Extra Virgin, Sare Pește Undițar cu Sparanghel, Cartofi și Șofran din zona Navelli. 300 Gr. / Lei Pește Undițar, Sparanghel, Cartofi, Șofran, Ulei de Măsline Extra Virgin, Usturoi, Sare Calcan la Tigaie cu Anghinare si Cartofi. 280 Gr. / Lei Calcan, Anghinare, Cartofi, Sare, Ulei de Măsline Extra Virgin Supă din regunea Abruzzo cu Pești fără oase din Marea Adriatică (se poate comanda doar pentru 2 persoane). 400 Gr. / Lei per personă Merluciu, Scorpie de Mare, Pește San Pietro, Pește Spadă, Calcan, Pește Undițar, Sepie, Caracatiță, Scoici, Langustine, Creveți, Midii, Ulei de Măsline Extra Virgin, Usturoi Mix Grill de Pește. 400 Gr. / Lei Frigărui de Calamari și Creveți. Calamari, Creveți, Ulei de Măsline Extra Virgin, Sare, Pesmet, Cartofi, Salată Limbă de Mare. Limbă de Mare, Sare, Ulei de Măsline Extra Virgin, Cartofi, Salată Creveți. Creveți, Ulei de Măsline Extra Virgin, Cartofi, Salată Pește Undițar. Pește Undițar, Ulei de Măsline Extra Virgin, Cartofi, Salată 06

7 CARNE

8 ANTREURI Ou poșat gătit la 70 0 cu Cremă de Grana Padano și Trufe Proaspete. 90 Gr. / Lei Ou, Grana Padano, Lapte, Trufe, Sare Supă de Fasole Albă cu Rozmarin și Pancetta crocantă. 110 Gr. / Lei Fasole, Rozmarin, Usturoi, Pancetta, Sare, Ulei de Măsline Extra Virgin Supă de Grâu cu Parmezan și Trufe Proaspete. 120 Gr. / Lei Grâu, Parmezan, Sare, Olive oil, Trufe Soufle de Anghinare cu Cremă de Pecorino și Speck crocant. 130 Gr. / Lei Anghinare, Ou, Parmezan, Sare, brânză Pecorino, Unt, Speck Burrata proaspătă din Andria cu Prosciutto Crudo Maturat - în funcție de disponibilitate. 270 Gr. / Lei Prosciutto Crudo, Burrata din Andria (brânză din lapte de vacă), Ulei de Măslin Extra Virgin 08

9 PASTE Tortelloni lui Chef Enrico în supă. Ou, Făină, Sare, Carne de porc, Carne de vită, Supă de carne, Ulei de Măsline Extra Virgin 250 Gr. / Lei Spaghettoni Artizanali tradiționali din regiunea Abruzzo cu Sos de Roșii și Brânză Pecorino. 280 Gr. / Lei Ou, Făină, Sare, Sos de roșii, brânză Pecorino, Ulei de Măsline Extra Virgin, Usturoi Mămăligă cremoasă cu Sos Ragu de Căprioară, cârnat tradițional din Abruzzo și Parmezan. 300 Gr. / Lei Făină de mălai, Cârnat, Ulei de Măsline Extra Virgin, Sare, Usturoi, Carne de căprioară, Sos de Roșii, Parmezan Tagliatelle Artizanale cu Hribi și Trufe Proaspete din L Aquila. 200 Gr. / Lei Ouă, Făină, Sare, Ulei de Măsline Extra Virgin, Hribi, Trufe Proaspete, Usturoi Spaghete Gragnano în Formă de Parmezan cu Trufe Proaspete din Aquila. 230 Gr. / Lei Spaghete, Ulei de măsline, Sare, Trufe proaspete, Grana padano FELURI SECUNDARE Frigărui de Pui Pane cu Cartofi Cips. Carne de pui, Pesmet, Cartofi, Sare, Ulei de Măsline Extra Virgin, Sosuri 200 Gr. / Lei 09

10 Vită înăbușită în vin Barolo, cu mămăligă la grill. 300 Gr. / Lei Carne de vită, vin Barolo, Ulei de Măsline Extra Virgin, Apio, Morcov, Ceapă, Făină de mălai, Sare Curcan umplut cu Cremă de Castane, cu Hribi și Cartofi la cuptor. 280 Gr. / Lei Carne de Curcan, Castane, Hribi, Cartofi, Ulei de Măsline Extra Virgin, Sare Steak fără os de Vită Angus Argentina cu Cartofi și Salată Verde. 200 Gr. / Lei Antricot de Vită Angus Argentina, Ulei de Măsline Extra Virgin, Sare, Cartofi, Salată Verde Tagliata de Vită Angus Argentina cu Rondele de Cartofi asezonate cu Rozmarin și Salată Verde. 200 Gr. / Lei Antricot de Vită Angus Argentina, Salată Verde, Cartofi, Rozmarin, Ulei de Măsline Extra Virgin, Sare Mușchi File Black Angus America cu Trufe și Hribi. 200 Gr. / Lei Mușchi de vită Black Angus America, Hribi, Trufe, Sare, Ulei de măsline, Cartofi Mușchi File Black Angus New Zealand cu Cartofi și Salată Verde. 200 Gr. / Lei Mușchi de vită Black Angus New Zealand, Sare, Ulei de Măsline Extra Virgin, Cartofi, Salată Verde Locul la masă Lei 10

11 DESERT

12 Cannoli Siciliani. 100 Gr. / Lei Ricotta, Zahăr, Portocale confiate, Cireșe confiate, Rom, Ciocolată Sorbetto al Limone. 100 Ml. / Lei Înghețată de Lămâie, Frișcă, Lapte, Limoncino Desert cald cu Ciocolată Albă. 100 Gr. / Lei Făină, Ou, Zahăr, Unt, Ciocolată albă Coșuleț de Ciocolată cu Pere. 100 Gr. / Lei Făină, Ou, Zahăr, Unt, Ciocolată, Pere O Călătorie în Sicilia. 100 Gr. / Lei Migdale, Ouă, Făină, Lapte, Zahăr, Lichior Disaronno DIGESTIVE AVERNA JACK DANIEL S Lei JAGERMEISTER RAMAZZOTTI BAILEY S DISARONNO 12

13 BRANCA MENTA SAMBUCA MOLINARI UNICUM GRAPPA JULIA LIMONCE GRAPPA INVECCHIATA BOTTEGA LIMONCINO BOTTEGA CAFFÉ BORGHETTI LUCANO FARNET BRANCA ZACAPA CENTENARIO 15YO Lei HAVANA ANEJO Lei OBAN 14YO Lei ABSOLUT VODKA Lei 13