Sarmalute de porc in foi de vita/varza cu mamaliguta, costita, ardei iute si smantana

Transcriere

1

2

3

4 Asortiment antreuri ( 9 piese) 450g Quiche lorraine cu legume si aroma de busuioc Terina de pui cu spanac, ardei si morcovi in mozaic Rulada de foietaj usor cu gust de curry, cu castraveti murati si salam chorizo Felie de cascaval traditional din Romania umpluta cu spuma fina de branza, mirodenii si struguri in mantie de susan negru Rulada de spanac cu crema de branza de capra Terina din mousse de ton Bavareza de gorgonzola cu caramel de otet balsamic Buchet de legume si crema de iaurt cu multa menta Frigarui de rosii cherry si mozzarella Peste (1 preparat) 150g/100g/100g File de salau cu sos de butter lemon, cappere si patrunjel Legume la abur (broccoli, conopidă, morcovi) Orez basmati cu sofran Sarmalute de porc in foi de vita/varza cu mamaliguta, costita, ardei iute si smantana Fel principal (2 piese) 200g/100g/100g Muschi de porc marinat in mirodenii si portocale Piept de pui cu ierburi Sos de vin Madera si demiglass de legume cu rozmarin Cartofi la cuptor cu ierburi Salată asortată de vară Tort festiv 130g NOTA: Pestele se poate inlocui cu file de dorada sau file de seebass + 6 euro/persoana

5 Asortiment antreuri ( 9 piese) 450g Quiche lorraine cu legume si aroma de busuioc Terina de pui cu fructe confiate si sos de otet balsamic Rulada de foietaj cu gust usor de curry cu castraveti murati si salam chorizo Felie subtire de cascaval traditional din Romania umpluta cu spuma fina de branza, mirodenii si struguri in mantie de susan negru Rulada de spanac cu crema de branza de capra Cosulet de parmezan cu roast beef, rosioara si rucola Bavareza de gorgonzola cu caramel de otet balsamic Prosciutto si perle de pepene Blini cu gravlax de somon si ananas caramelizat Peste (1 preparat) 150/g100g/100g File de seebass cu sos de butter lemon cu cappere si patrunjel Legume la abur (broccoli, conopidă, morcovi) Orez basmati cu sofran Sarmalute de porc in foi de vita/varza cu mamaliguta, costita,ardei iute si smantana Fel principal 180g/150g/120g Pulpa de rata coapta incet la cuptor ( 14 ore ), marinata in cognac si portocale Piure de cartofi cu crema de trufe de vara Salată de varza alba si rosie cu mar renette Tort festiv 130g NOTA: Pestele se poate inlocui cu file de dorada in acelasi pret /sau somon cu sos de piersici pe sparanghel proaspat + 7 euro/persoana

6 Asortiment antreuri ( 9 piese) 450g Quiche lorraine cu creveti si aroma de coriandru Terina de pui cu fructe confiate si sos de otet balsamic Crema de branza si ciuperci de padure invelita in bresaola Somon cu perle de branza cottage si chives Rulada de spanac cu crema de branza de capra Cosulet de parmezan cu roast beef, rosioara si rucola Bavareza de gorgonzola cu caramel de otet balsamic Prosciutto si perle de pepene Terina de foie gras de gasca cu chutney de meri si ghimbir Peste (1 preparat) 150/g150g File de somon cu sos de piersici si coriandru Zucchini in crema de otet balsamic Sarmalute de porc in foi de vita/varza cu mamaliguta, costita,ardei iute si smantana Fel principal (2 piese) 200g/200g/100g Antricot de baltata romaneasca coapta in sos vide Felii de piept de curcan cu salvie si rozmarin, crema de trufe si ciuperci de padure Cartofi la cuptor cu mirodenii, radacinoase si rosie coapta Salată de vara Tort festiv 130 g NOTA: Pestele se poate inlocui cu seebass, file de dorada sau butter fish in acelasi pret. La felul principal se poate inlocui antricotul cu muschi de porc sau muschiulet de porc si pieptul de curcan cu piept de pui.

7 Asortiment antreuri (9 piese) 450g Crevete Black Tiger copt a la planche si apoi marinat in cosulet de orez cu salata de fructe si verdeturi Terina de curcan cu fistic crud, caise si stafide cu aroma de rom si lime Bresaola cu crema de branza si ciuperci de padure Rulada de somon cu perle de branza cottage si chives Aspic de fructe mare in mantia de morcovi Blini cu oua de prepelita si icre de somon Bavareza de gorgonzola cu caramel de otet balsamic Terina de foie gras de gasca cu chutney de mere si ghimbir Terina de duet de peste ( somon si seebass ) cu mirodenii in mantie de morcovi si zucchini Peste (1 preparat) 180g/100g/40g File de John Dory pe pat de sparanghel crocant si velutata de sofran Sarmalute de porc in foi de vita/varza cu mamaliguta, costita, ardei iute si smantana Fel principal (2 piese) 200g/200g/100gr Muschi de vita de baltata romaneasca gatit in sous vide (28 de ore) cu crema de trufe si ciuperci de padure Cartofi la cuptor cu mirodenii, radicinoase si rosie coapta Salată de vara Tort festiv 130 g NOTA: Pestele se poate inlocui cu butter fish in acelasi pret. Sau cu file de ton rosu marinat in sosul de soia si ghimbir in crusta de susan, piper negru cayenna si seminte de fenicul, pe pat de sparanghel crocant + 9 euro/persoana Felul principal se poate inlocui cu pulpa de rata cu varza rosie si mere renete caramelizate in acelasi pret sau cu piept de rata cu sos de prune afumate si piure de cartofi cu vanilia + 7 euro /persoana Antreul se poate inlocui cu gustarea de la Meniul Antonio Passarelli Signature + 9 euro/ persoana

8 Asortiment antreuri (9 piese) 450g Crevete Black Tiger copt a la planche si apoi marinat in cosulet de orez cu salata de fructe si verdeturi Terina de curcan cu fistic crud, caise si stafide cu aroma de rom si lime Bresaola cu crema de branza si ciuperci de padure Rulada de somon cu perle de branza cottage si chives Aspic de fructe de mare in mantie de morcovi Blini cu oua de prepelita si icre de somon Bavareza de gorgonzola cu caramel de otet balsamic Terina de foie gras de gasca cu chutney de mere si ghimbir Terina de duet de peste ( somon si seebass ) cu mirodenii in mantie de morcovi si zucchini Gustare Calda (1 preparat) 150/g100g/100g Lasagna Capri ( lasagna cu legume ) Peste (1 preparat) 180g/100g/40g File de John Dory pe pat de sparanghel crocant si velutata de sofran Sorbetto de lime 100 ml Fel principal (2 piese) 200g/200g/100g Muschi de vita de baltata romaneasca gatit in sous vide (28 de ore ) cu crema de trufe si ciuperci de padure Cartofi la cuptor cu mirodenii, radacinoase si rosie coapta Salată de vara Tort festiv 130 g NOTA: Pestele se poate inlocui cu butter fish in acelasi pret, sau cu file de ton rosu marinat in sos de soia si ghimbir, in crusta de susan, piper negru cayenna si seminte de fenicul, pe pat de sparanghel crocant + 9 euro/persoana. Felul principal se poate inlocui cu pulpa de rata cu varza rosie si mere renete caramelizate - in acelasi pret sau cu piept de rata cu sos de prune afumate si piure de cartofi cu vanilia euro /persoana. Antreul se poate inlocui cu gustarea de la Meniul Antonio Passarelli Signature + 9 euro/ persoana

9 Antipasto di terra 180 g Carpaccio Cipriani con la sua salsa, roast beef rosa al cuore, controfiletto di maiale alle erbe cotto sous vide e salsa al parmigiano (Muschi de vita in sos propriu,vrabioara de vita roz,rucola,rosii coapte si parmezan,muschi de porc cu ierburi aromate,gatit sous vide si sos de parmezan) Antipasto di mare 180 g Finissima di pesce spada marinato agli agrumi e scampo appena scottato e marinato, in bella vista (Carpacio de peste spada marinat in citrice si langustina gatita a la plancha si apoi marinata) Il primo piatto 200 g Paccheri alla crema di tartufi d estate e porcini (Paste paccheri cu sos de trufe de vara si ciuperci porcini) Pesce 150g/100g/100g File di pesce San Pietro con asparagi croccanti e crema allo zafferano Verdurine glassate (File de peste John Dory, sparanghel crocant si sos de sofran servit cu legume sotate in unt cu lamaie) Il piatto principale 200g/200g/100g Filetto di manzo cotto in sous vide (28 ore) Con salsa al cognac e senape di Doijon Pure di patate al tartufo e cipollotto, carota e sedano rapa cotti al balsamico Fresca insalata estiva al limone (File de vita copt sous vide,servit cu sos de cognacsi mustar Dijon, piure de cartofi cu aroma de trufe, ceapa de primavera,baby morcov,telina,sfecla rosie coapte cu otet balsamic si salata proasata cu vinegreta de lamiae) Tort festiv 130 g

10 Antreuri ( 11 piese ) 550 g Pasta de branza pe mar Renette Rosie de gradina umpluta cu salata de vinete coapte pe jar Icre de crap pe lamaie Rulada de sunca cu hrean de casa Degustare de mezeluri Romanesti (salam de Sibiu, Ghiudem, Babic) Rulada de sunca de curcam cu ardei copti si crema de branza cu cimbrisor Cascaval afumat Felii de piept de rata afumat cu sos de zmeura Piftie de curcan Ardei umpluti cu crema liptauer Canape cu spuma de zacusca si crema de branza Peste 150 g/50g/100 g/150 g File de Salau cu sos de lamaie, legume sote si cartofi natur Sarmalute de porc in foi de varza cu mamaliguta si costita Mixed grill Domeniul Stirbey 300g/150g/100g Ceafa de porc, pulpe de pui, carnati de casa, toate gatite pe jar Cartofi condimentati cu cimbru si usturoi Salata de muraturi Tort festiv 130 g

11 PACHET SOFT DRINKS Pepsi, Mirinda,7UP, Apa Tonica Prigat: portocale/piersici/mere Apa plata, Apa minerala Cafea Espresso/Cappuccino Selectie ceai PACHET SPIRTOASE Whisky J&B, Whisky Jameson Vodka Smirnoff, Gin Beefeater Tequila Olmeca Gold, Rom Havana Club Anejo 3yo Campari, Liqueur Irish Cream Baileys Lonng drinks: Cuba Libre, Vodka Mere/Portocale/Cranberry, Whisky Cola, Gin Tonic, Campari Orange, Tequila Sunrise Bere: Ursus, Ursus non alcoolic Vin: Aurelia Visinescu Gama Nomad Nomad Feteasca Regala/Sauvignon Blanc/Pinot Grigio(sec) Nomad Roze(sec) Nomad Merlot/Cabernet Sauvignon(sec) OPTIONALE Jagermaister: 2,5 euro/persoana Prosecco la primire: 1.5 euro/persoana Chivas Regal 12 Yo: 3 euro/persoana Aperol Spritz: 2.5 euro/persoana Red Bull: 2.5 euro/persoana Pachet bauturi traditionale (palinca, tuica, visinata, afinata, caisata): 6 euro/persoana Cocktails Bar: Green Apple, Arizona Sunset, Passion Fruit Summer, Mojito, Hugo, Tequila Sunrise, Bellini: 6 euro/persoana Smoothie Bar (recomandare 3 sortimente (capsuni/affine/mango ): 5 euro/persoana Lemonade Bar (minim 80 persoane): menta, ghimbir, fructe de padure, miere: 4 euro/persoana

12 PACHET SOFT DRINKS Pepsi, Mirinda, 7Up, Apa Tonica Prigat: portocale/piersici/mere Fuze Tea Apa plata, Apa minerala Cafea Espresso/Cappuccino Selectie ceai PACHET SPIRTOASE Whisky Johnnie Walker Black Edition, Whisky Jack Daniel s Vodka Finlandia Gin Tanqueray Old Rom Havana Club 3 Yo Tequila Jose Cuervo Gold Campari, Aperol, Liqueur Irish Cream Baileys Long drinks: Cuba Libre, Aperol Spritz, Vodka Mere/Portocale/Cranberry, Whisky Cola, Gin Tonic, Campari Orange, Tequila Sunrise Bere: Ursus, Ursus non alcoolic, Heineken Vin: Cramele Segarcea Gama Elite Feteasca Alba/Chardonnay/Sauvignon Blanc/Tamaioasa Romaneasca(sec) Segarcea- Roze (sec) Pinot Noire /Merlot/Cabernet Sauvignon(sec) OPTIONALE Jagermaister: 2,5 euro/persoana Prosecco la primire: 1.5 euro/persoana Chivas Regal 12 Yo: 3 euro/persoana Red Bull: 2.5 euro/persoana Pachet bauturi traditionale (palinca, tuica, visinata, afinata, caisata): 6 euro /persoana Cocktails Bar: Green Apple, Arizona Sunset, Passion Fruit Summer, Mojito, Hugo, Tequila Sunrise, Bellini: - 6 euro/persoana Smoothie Bar (recomandare 3 sortimente: capsuni/afine/mango): 5 euro /persoana Lemonade Bar (minim 80 persoane): menta, ghimbir, fructe de padure, miere: 4 euro/persoana

13 PACHET SOFT DRINKS Pepsi, Mirinda,7UP, Apa Tonica (250 ml) Pfanner: portocale/piersici/mere/cranberry/grapefruit(1l) Fuze Tea Apa plata, Apa minerala(750 ml) Cafea Espresso/Cappuccino/ Caffe Latte Selectie ceai PACHET SPIRTOASE Prosseco la primire Whisky Chivas Regal 12 yo sau Whisky Cardhu 12 YO, Vodka Absolut, Rom Bacardi, Gin Bombay Sapphire, Tequila Olmeca Gold, Campari, Aperol, Liqueur Irish Cream Baileys, Liqueur Jagermeister Long drinks: Cuba Libre, Whisky Cola, Gin Tonic, Campari Orange, Vodka Mere/ Portocale/ Cranberry, Aperol Spritz Bere: Heineken, Heineken non alcool, Peroni Cognac/Brandy: Martell V.S. Vin:Cramele Sahateni-Aurelia Visinescu Gama Karakter Karakter Sauvignon Blanc/Chardonnay Karakter Cabernet Sauvignon Karakter Rose OPTIONALE Red Bull: 2.5 euro/persoana Balvenie: 5 euro/persoana Sampanie Mumm la primire: 8 euro/persoana Vodka Grey Goose/Belvedere: 7 euro/persoana Pachet bauturi traditionale (palinca, tuica, visinata, afinata, caisata): 6 euro/persoana Cocktails Bar: Green Apple, Arizona Sunset, Passion Fruit Summer, Mojito, Hugo, Tequila Sunrise,Bellini - 6 euro /persoana Smoothie Bar (recomandare 3 sortimente: capsuni/afine/mango): 5 euro /persoana Lemonade Bar (minim 80 persoane):menta, ghimbir, fructe de padure, miere: 4 euro/persoana

14 Fruit Carving Bar 3,5 euro/persoana ( 400 gr/persoana) Fruit Bar 1,5 euro/persoana ( 300 gr/persoana ) Candy Bar artisanal by Palatul Stirbey cu produse home made, pe baza de ingrediente naturale ( macarons, mini tarte cu fructe, prajituri la pahar, carrot cake, mini eclere, cannoli, cake pops, chec cu portocale si merisoare, mini tarte lemon merengue, mini cheesecake, pavlova, mini briose) - 6 euro/persoana BBQ live purcel ( protap ) & muraturi kg/bucata pret-330 euro/bucata BBQ live berbecut ( protap ) & muraturi kg/bucata-pret 430 euro/bucata Live Cooking meat station 250 g/persoana 28 euro/persoana Filetto di manzo cotto in sous vide (28 ore ) con salsa al cognac e senape di Dijon (muschiulet de vita in sos vide cu sos de cognac si mustar de Dijon ), antricot di Black Angus arrosto (friputa de antricot cu mirodenii ), filetto di maiale in speck agli odori (muschiulet de porc invelit in speck cu mirodenii si sos Madera ), pure di patate al tartufo e cipollotto, carota e sedano rapa cotti al balsamico 200 g ( piure de cartofi cu trufe, ceapa caramelizata, morcovi si telina coapte in otet balsamic ), cartofi noisette 200 g, salata proaspata asezonata cu lamaie

15 Sushi bar (sashimi ton, sashimi somon, rainbow maki) - 8 euro/persoana Cheese Bar international (brânză brie, camembert, gorgonzola, miez de nuca, caise confiate, struguri, miere) - 5 euro/persoana (100 g/persoana) Cheese Bar Romanesc (telemea oaie, brânză burfuf, cascavea, miez de nuca, caise confiate, struguri, miere) - 4 euro/persoana (100 g/persoana) Bufet Fructe de mare (salata de fructe de mare si cruditati; salata de caracatita, fasole verde si cartofi; salata de calamari, salata radicchio si rosii cherry; carcatita in sos propriu; seppie cu mazare si rosii; creveti cu mere verzi si coriandru; cocktail de creveti; langustine marinate; midii marinate) - 1 ora 26 euro/persoana (250 g) - 2 ore 44 euro/persoana (350 g) Pass around la primire -de la 7 euro/persoana Variante la alegere: - crostino de roast beef, rosii cherry - rucola si fulgi de parmezan - blini si oua de prepelita cu icre de somon - blini cu somon fume si lime, crostino caprese - rulada de bresaola cu crema de branza si ciuperci de padure, etc.

16 Meniurile de 57 euro si optiunea de bar de 17 euro sunt valabile pentru locatiile Charm, respectiv Palatul Stirbey si Pavilionul Printesa Ecaterina. Meniurile de la 65 euro in sus si optiunea de bar de la 24 euro sunt valabile pentru locatiile Prestige, Pavilionul Printesa Nadeja, Sala Regina Maria si Pavilionul Stirbey Voda. Pentru locatiile Dreaming, Pavilionul Printul Stirbey si Pavilionul Printesa Maria sunt valabile meniurile de la 80 de euro in sus cu optiunea de bar de la minimum 24 euro in sus. Pentru zilele de vineri si duminica este posibila orice combinatie de meniu & bar. Exceptie fac corturile Printul Stirbey si Printesa Maria unde meniul porneste de la 65 euro food & 24 euro bar. Servicii incluse:1 ospatar la 20 de persoane, barman, sef de sala, paza,, serviciu de curatenie si tehnic pe parcursul evenimentului, parcare privata in incinta domeniului. Fete de masa, scaune chiavari, servete, numerotarea meselor, 2 meniuri standard printate pe masa, mocheta la primire, mobilier terasa: 4 mese de cocktail, mese din fier forjat si scaune (3 seturi). NOTA: Pentru corturile Printul Stirbey si Printesa Maria, partenerii nostri au exclusivitate. In cazul in care se doreste a aduce furnizori externi, se va achita o taxa suplimentara.

17 Palatul Stirbey Buftea Str. Stirbey Voda, 36, Buftea Departamentul de vanzari si organizari evenimente Geanina Niculae Alina Hrib