Gustarea intre mese, principala ocazie de consum

Transcriere

1 Gustarea intre mese, principala ocazie de consum 08 Oct 2012 de Mihail Tanase [1] Cu produse care sa multumeasca tot mai multe preferinte, categoria biscuitilor dulci s-a specializat si diversificat in ultimii ani, astfel incat sa se potriveasca oricarei ocazii de consum si oricarui tip de consumator. Gustarea intre mese ramane insa principala ocazie, in conditiile in care peste jumatate dintre persoane declara ca aleg biscuitii atunci cand simt nevoia de a manca ceva dulce - cu exceptia celor simpli sau cu cereale, care sunt consumati mai ales pentru ca potolesc foamea - arata un studiu realizat recent de catre firma de cercetare de piata ISRA Center. Studiul despre obiceiurile de consum si de cumpararea a biscuitilor a fost realizat de ISRA Center pentru revista Magazinul Progresiv. La cercetarea cantitativa au participat de respondenti din mediul urban cu varsta intre 18 si 64 de ani. Datele au fost culese in perioada august 2012 prin intermediul interviurilor fata in fata asistate de calculator, iar eroarea de esantionare este de +/- 3%. Cercetarea a vizat identificarea frecventei si a obiceiurilor de consum si de cumparare, precum si a notorietatii marcilor in cazul mai multor tipuri de biscuiti dulci (simpli, cu crema tip sandvis, cu crema sau gem in interior, cu fulgi de ciocolata, cu cereale/ fibre si fructe, cu glazura, cu jeleu si ciocolata). Pagina 1 din 5

2 Biscuitii simpli sunt lideri de categorie Romanii nu sunt mari consumatori de biscuiti. Potrivit studiului ISRA Center, cea mai populara categorie de biscuiti, cei simpli, este consumata cel putin o data la doua saptamani de numai 30% dintre romanii din mediul urban. Zilnic, biscuitii simpli sunt consumati de 2% dintre respondenti, iar o data pe saptamana de 11% dintre acestia. Ei sunt urmati de biscuitii cu crema tip sandvis (consumati cel putin o data la doua saptamani de 22% dintre romani), biscuitii cu crema in interior (15%), cei cu cereale/ fibre si fructe (14%), biscuitii cu glazura (11%), cei cu jeleu si ciocolata, tip Jaffa cake (8%) si cei cu fulgi de ciocolata (7%). Ultimele doua categorii de biscuiti sunt cel mai putin incercate, 63% dintre romani afirmand ca nu au incercat niciodata biscuiti cu fulgi de ciocolata si 57% dintre romani spunand ca nu au fost niciodata consumatori de biscuiti cu jeleu si ciocolata. Analizand comportamentul de consum pe regiuni, studiul mai dezvaluie faptul ca locuitorii din Transilvania sunt cei mai mari consumatori din categorie sunt (de exemplu, 40% dintre transilvaneni, fata de media de 30% la nivel national, consuma biscuiti simpli cel putin o data la doua saptamani).in privinta celui mai redus consum, rezultatele difera in functie de tip, cele mai multe categorii de biscuiti fiind adjudecate de locuitorii regiunii Banat-Crisana-Maramures. Pe de alta parte bucurestenii manifesta cel mai scazut interes pentru biscuitii simpli (doar 22% dintre locuitorii Capitalei ii consuma cel putin o data la doua saptamani). Interesant este si comportamentul locuitorilor din regiunile Moldova si Oltenia, ambele cu un consum relativ scazut fata de media tarii. Astfel, in randul moldovenilor sunt cele mai putine persoane care spun ca nu au consumat niciodata biscuiti dulci. Chiar daca nu mananca in mod frecvent, persoanele din Moldova inregistreaza cel mai inalt grad de testare a diferitelor tipuri de biscuiti. La polul opus se afla oltenii care, desi inregistreaza un consum usor mai ridicat decat cel din Moldova, sunt mult mai reticenti in a incerca diferitele sortimente de biscuiti, Oltenia fiind detasat regiunea cu cele mai multe persoane care nu au incercat niciodata sa consume aceste tipuri de produse. Pagina 2 din 5

3 Se consuma chiar si la cina Biscuitii sunt cel mai adesea consumati ca gustare intre mese, atat biscuitii cu crema tip sandvis (59%), cat si cei cu crema sau gem in interior (58%) sau cu glazura (58%), dar intr-o mai mica masura in privinta celor simpli (41%). Acestia din urma sunt alesi, insa, de 30% dintre romani dimineata la micul dejun sau dupa acesta, la fel ca in cazul celor cu cereale/fibre si fructe (34%). Alte ocazii importante de consum sunt la pranz pentru biscuitii cu jeleu si ciocolata (20%), cei cu crema de tip sandvis (18%) si cei cu crema sau cu gem in interior (17%) sau seara pentru biscuitii cu fulgi de ciocolata (23%), mai arata datele ISRA Center. Caracteristica de produse de impuls a biscuitilor reiese din principalele motive pentru care romanii ii consuma, acestea fiind: nevoia de ceva dulce, placerea gustului, rasfatul si crearea unei stari de bine. In cazul biscuitilor simpli si al celor cu cereale si fructe, cel mai important motiv de consum este acela ca potolesc foamea. Referitor la sexul persoanelor consumatoare de biscuiti dulci din mediul urban, majoritatea sunt femei (59%). Diferenta cea mai mare este inregistrata la biscuitii cu fulgi de ciocolata si cei cu cereale sau fibre, segmente in care femeile reprezinta trei sferturi, respectiv 73% dintre consumatori. Din magazinul din colt sau din hypermarket? Biscuitii simpli sunt cumparati cel mai des de catre romanii din mediul urban, cu o frecventa de 1,4 ori pe saptamana. Acestia sunt urmati de biscuitii cu crema sau gem in interior (1,3 ori), de cei cu crema tip sandvis si cei cu glazura (1,2 ori). Pe de alta parte, biscuitii cu fulgi de ciocolata au o frecventa de cumparare de numai 0,8 ori pe saptamana. Canalele de distributie preferate de romani pentru achizitia de biscuiti sunt magazinele traditionale, hypermarketurile si supermarketurile. Ponderile difera insa de la o categorie la alta. Astfel, biscuitii simpli sunt cumparati in special din comertul traditional (42%), iar cei cu crema tip sandvis sunt achizitionati din hypermarketuri (35%) si din magazinele traditionale (33%), potrivit studiului ISRA Center. Romanii cumpara biscuiti cu crema sau gem in interior mai ales din supermarketuri (41%), iar cei cu fulgi de ciocolata se vand cel mai bine in hypermarketuri (43%) si supermarketuri (37%). Biscuitii cu cereale sau fibre sunt cumparati din hypermarketuri (42%), in vreme ce achizitia biscuitilor cu glazura si a celor cu jeleu si ciocolata se face atat din hypermarketuri Pagina 3 din 5

4 cat si din supermarketuri, cu o pondere ceva mai mare in cazul primului canal de distributie. Magazinele de discount nu au o foarte mare importanta, intre 3% si 6% dintre romani, in functie de categoria de biscuiti, preferand acest format de magazine pentru achizitia biscuitilor dulci. Biskrem si Picnic, cei mai consumati biscuiti Aflat in portofoliul producatorului turc Ülker, brandul Biskrem a fost prima mentiune spontana a unui procent de 14% dintre respondentii studiului ISRA Center. Si brandul Belvita, detinut de Kraft Foods si lansat pe piata abia in 2010, se bucura de aceeasi notorietate, inregistrand la prima mentionare spontana tot un procent de 14%. Pe langa Biskrem (51%), un grad ridicat de cunoastere spontana au inregistrat si marcile Belvita (45%), Oreo (42%) si Pepito (36%), toate trei din portofoliul Kraft. Daca se tine cont insa de cunoasterea asistata (care presupune recunoasterea unui brand dintr-o lista mai mare de marci), biscuitii Picnic sunt pe primul loc, fiind recunoscuti de catre 81% dintre romani. Spre comparatie, Biskrem a fost recunoscuta de catre 80% dintre respondenti. Picnic este insa atat brand, cat si tip de biscuiti, fiind folosit de mai multi producatori romani. In ceea ce priveste marcile consumate in ultimele 12 luni, primul loc este detinut de Biskrem (40%), urmat de Picnic (38%), Belvita (32%), Pepito (32%) si Oreo (29%). Branduri relevante sunt si RoStar (26%), Ülker (21%), Ulpio (20%), Milka (19%) si Tempo (17%). In cazul marcilor consumate in ultima luna, ierarhia se modifica usor, Biskrem (21%) fiind urmat de Belvita (19%), Picnic (18%), RoStar (16%), Pepito (16%) si Oreo (15%). Ulpio, consumat de numai 5% dintre romani in ultimele 30 de zile, nu este in Top 10. Raportat la sexul persoanelor care au consumat biscuiti in ultima luna, Biskrem si Ülker sunt mai degraba consumati de catre barbati, in timp ce marcile Belvita, Pepito si Oreo sunt preferate in special de femei. Persoanele cu venituri scazute (sub de lei pe familie) consuma in special biscuiti Picnic, RoStar si Pepito, in timp ce romanii cu venituri ridicate (peste de lei pe familie) cumpara mai ales biscuiti Biskrem si Belvita. Pagina 4 din 5

5 Pentru a descarca studiul integral, apasa AICI. [2] Articole Asemănătoare Source URL: Legături [1] cons-01_1.jpg [2] are_cantitativa_isra_center_-_magazinul_progresiv BISCUITI Aug_201 2.pdf Pagina 5 din 5