Smoothie-uri verzi Traim in era vitezei si a schimbarilor rapide, si iata ca si nutritionisti se gandesc serios sa rescrie cartile cu ajutorul carora

Transcriere

1 Smoothie-uri verzi Traim in era vitezei si a schimbarilor rapide, si iata ca si nutritionisti se gandesc serios sa rescrie cartile cu ajutorul carora bunicele noastre invatau, la mijlocul secolului trecut, sa-si creasca bebelusii si sa devina ele insele, si familiile lor, mai sanatoase. Daca alimentatia bunicilor nostri era bazata in special pe vegetale si mai putin pe carne si produse de origine animala, astazi tendintele alimentare sunt exact opuse. Asadar Organizatia Mondiala a sanatatii recomanda consumul a 5 portii de legume si fructe pe zi si daca ne este greu sa consumam salate, atunci am putea consuma sucuri de legume si fructe. O data cu dezvoltarea tehnologica au aparut fel de fel de roboti de bucatarie si evident astazi fiecare gospodarie, in special de la oras, este inzestrata cu un blender. V-ati gandit insa ca pe langa alte amestecuri grele, sosuri si maioneze puteti sa il folositi si pentru fericirea personala? Cum? Utilizandu-l ca pe o unealta externa de a va redobandi echilibrul interior si a va stimula endorfinele, oxitocina, melatonina, dopamina si serotonina, intr-un cuvant hormonii fericirii despre care vom afla cateceva in articolul urmator. Adica preparand delicioase smoothie -uri, care nu sunt altceva decat delicioase sucuri groase, cremoase, din fructe sau legume sau combinate, deosebit de sanatoase si foarte usor de digerat, asadar sunt si cea mai buna alegere pentru micul dejun (se recomanda 60% fructe si 40% verdeturi si legume). Insa azi ne referim doar la sucurile verzi, care contin cel putin o leguma sau chiar verdeata si au un continut mai mic in fructe, asadar au continut mai mic in fructoza. Aceste sucuri pot fi consumate si de catre bolnavii cu afectiuni digestive, hepatice sau chiar cu diabet. Evident ele contin clorofila, un antioxidant foarte puternic care incurajeaza celulele sa elimine toxinele, plus multe fibre, care ajuta colonul sa se curete, acesta fiind de fapt unul dintre cele mai importante aspecte ale detoxifierii( 2 bauturi pe zi, dimineata si seara, timp de 3 saptamani). Pentru imbunatatirea gustului se poate adauga spanac, broccoli, telina, castraveti, menta, lime, ghimbir, mar verde, avocado, kiwi, varza kale, lapte de cocos, fructe de padure, citrice, lapte de soia sau iaurt natur. In smoothie nu se pune sare, nici ulei, ci seminte de orice fel, pentru un aport ridicat in acizi grasi omega si in vitamine din complexul B. Smoothie-urile verzi sunt sarace in calorii pentru ca acestea contin in special legume, nu fermenteaza, nu produc senzatie de balonare, insa sunt foarte satioase, scad nivelul colesterolului rau in sange, contin nutienti care previn cancerul de colon si amelioreaza simptomele colonului iritabil, regleaza nivelul zaharului in zange,

2 hidrateaza organismul, sunt indicate pentru prevenirea sau tratarea pietrelor la rinichi (litiaza renala) sau la fiere (litiaza biliara), cresc performantele intelectuale, au un intens efect energizant si reduc senzatia de oboseala, etc. Renumitul cardiolog Joel Kahn, profesor universitar la Wayne State University School of Medicine din SUA si medic cu o experienta de peste 25 de ani recomanda sucurile verzi pentru mentinerea sanatatii si prevenirea bolilor cardiovasculare. Sanatatea incepe de la capatul furculitei spun nutritionistii asa ca ar trebui sa fim foarte atenti la ce mancam si cat mancam. Acestea fiind nepasteurizate (cele din comert sunt pasteurizate, adica sunt supuse unui proces termic care, prin incalzire, distruge posibilele bacterii ce ar putea duce la fermentarea sucului, dar acest procedeu distruge si o buna parte din vitamine) aduc un aport mare de minerale si vitamine, protejeaza arterele de efectele hipertensiunii si ale aterosclerozei, previn totodata aparitia bolilor de inima, a infarctelor si accidentelor vasculare cerebrale. Atentie insa ca si o procesare (blenduire) mai indelungata va distruge enzimele alimentelor, deci maxim 3 minute este recomandat pentru a amesteca. Frunzele verzi sunt cele mai importante, ele contin multi nutrienti precum fierul, calciul, vitaminele C, K si multe altele. In plus, ele ofera foarte multa energie, sunt un inlocuitor excelent al cafelei, din acest punct de vedere, ajuta tenul sa ramana tanar si joaca un rol important in pierderea kg. Dintre plantele verzi preferate pentru astfel de sucuri amintim cateva foarte valoroase pentru sanatate. Patrunjelul previne cancerul pulmonar si ajuta la regenerarea celulara, regleaza menstruatia si indeparteaza durerile menstruale, lupta impotriva impotentei si sterilitatii la barbati, trateaza raceala, imbunatateste sistemul imunitar si reda pofta de mancare, ajuta la buna functionare a glandei tiroide, ajuta ficatul, rinichii, glandele suprarenale, purifica sangele si reface digestia pentru ca abunda in betacaroten, vitamina B12, clorofila, calciu si mai multa vitamina C decat citricele. Iarba de grau ajuta in procesul de detoxifiere inclusa in smoothie-ul verde de dimineata. De asemenea, acest smoothie va fi unul cu un continut bogat de clorofila care purifica sangele si sistemul limfatic, iar clorofila da energie organismului, are actiune antioxidanta, indeparteaza metalele toxice si excesul de mucus care s-a format in organism. Spirulina are de 2 ori mai multa clorofila decat orice alta planta, mai mult calciu decat laptele, foarte mult fier, zinc, magneziu, crom, cupru, mangan, seleniu, sodiu, potasiu, betacaroten, contine de 12 ori mai multe proteine decat carnea de vita, este bogata in vitamine: A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E si acizi grasi esentiali. De aceea e

3 considerata substanta minune si este folosita cu succes in reglarea tensiunii arteriale, scaderea nivelului colesterolului, scaderea nivelului zaharului in sange, tratarea constipatiei, cresterea capacitatii de concentrare si protectie impotriva cancerului. Semintele de canepa sunt deosebit de benefice pentru organismul nostru, contin omega 3 si omega 6, aminoacizi, minerale, proteine de cea mai buna calitate care pot fi folosite de corp in stare bruta, fara a mai fi procesate inainte. Cate o lingura de ulei de cocos sau ulei de avocado este foarte indicata. Uleiul de avocado contine grasimi bune pentru inima, cel de cocos contine acid lauric, o grasime saturata suport pentru sistemul imunitar, care ajuta la asimilarea unor vitamine si minerale liposolubile. Din cand in cand se poate agauga si o lingura de polen, care are, la fel ca si mierea, proprietati remarcabile. Sucul din frunze si fructe este cel mai puternic medicament contra constipatiei insa nu se amesteca radacinoasele cu fructele, deoarece aceasta combinare poate crea probleme digestive, toxinele care se tot acumuleaza in colon se reabsorb in corp, provocand probleme specifice cat si dureri de cap, stari de oboseala permanenta, stari de indispozitie si nemultumire, cresterea in greutate, etc. Zeama de lamaie adaugata ajuta digestia, curata intestinele si detoxifica ficatul (dizolva acidul uric si alte otravuri care se depoziteaza in ficat), vindeca acneea, calmeaza anxietatea, are proprietati antibacteriene si antivirale (scade febra, vindeca aftele, intareste imunitatea si lupta impotriva infectiilor), iar coaja de lamaie este o sursa buna de fitonutrienti care lupta impotriva unor tulburari ale creierului (ex. Parkinson). Insa atentie caci in tarile in care lamaile sunt importate ele ajung deja cu un strat de chimicale asadar mai bine se evita consumul cojilor. Totusi sunt si pareri contra consumului regulat si de lunga durata a unor astfel de bauturi. In primul rand ayurveda analizeaza lucrurile dintr-o perspectiva mai ampla, bazandu-se nu doar pe lista de nutrienti, ci ajutandu-ne sa intelegem alimentatia mai in profunzime, particularitatile subtile, efectele post-digestive ale hranei. Se stie ca bucataria si medicina asiatica difera in general de preceptele europene si ca, de exemplu, japonezii consuma, dupa o masa bogata, apa calda si nici decum sucuri reci si acidulate, preferate de restul populatiilor, si carora li se face o reclama exagerata pe toate canalele media. Focului digestiv, denumit de ayurveda Agni ii plac lucrurile simple, calde si gatite, iar problema cu sucurile proaspete este ca sunt reci si crude! Cand sunt gatite la un loc cateva legume, energiile lor diferite invata sa se impace, sa colaboreze, pe cand

4 atunci cand sunt aruncate in blender diverse frunze, legume si fructe crude, ele nu vor ajunge sa-si impleteasca energiile in mod armonios pentru sanatate, e de parere medicina asiatica. In plus, unele frunzoase precum spanacul, varza, broccoli, tijele de telina, frunzele de salata etc, precum si unele fructe usuca si sunt aspre (energetic vorbind). Asadar ayurveda e de parere ca atunci cand sunt introduse in organism apar unele probleme: scaune prea uscate sau prea apoase, balonare, gaze, dureri abdominale dupa masa, apetit variabil, par uscat sau aspru care se despica, piele uscata si care se crapa si are nevoie de creme, buze uscate si crapate, variatii ale nivelului de energie generala, circulatie sanguina proasta, pocnituri ale incheieturilor la unele miscari, dureri de oase si incheieturi, dureri de spate, maini si picioare reci, etc., iar la nivel mental o stare generala de agitatie, anxietate, senzatia de plutire in nori, putere slaba de concentrare si focalizare a mintii, memorie slaba, stari schimbatoare, irascibilitate, lipsa de rabdare, insomnie. Consecintele deci nu sunt deloc imbucuratoare pentru ca apare scaderea imunitatii, scaderea rezistentei oaselor, pierderea dintilor sau probleme cu ei, comunicarea defectuoasa la nivelul nervilor, probleme hormonale si infertilitatea, probleme auto-imune, oboseala cronica etc. Alt factor care face ca Smoothies-urile sa fie greu de absorbit de organism e conceptul de alimente incompatibile. Ayurveda ne invata ca fructele nu prea merg combinate nici unele cu altele, dara-mi-te cu legume sau pulberi de proteine. De aceea, aceste Smoothies stau mult in stomac dand senzatia de satietate, determinand amanarea sau chiar sarirea peste mesele normale, insa dand nastere la fermentatie, si deci la toxine. Asa sabotam singuri organismul crezand ca de fapt il purificam si pierdem din kg in surplus. Insa pentru persoanele care de obicei servesc zilnic hrana grea, cu carne, oua, lactate sau sunt adeptii unui regim dezorganizat alimentar savurand junk-foods, Smoothies pe termen scurt pot avea un efect purificator, datorita continutului mare de fibre, iar persoanele in cauza se bucura de vitalitate. Din pacate efectul acesta nu dureaza mai mult de cateva saptamani, uneori luni si asta din cauza ca scade puterea digestiei. Deci ayurveda nu recomanda acest tip de purificari cu urmari nefaste deoarece toxinele se acumuleaza in intestine si de acolo incepe sa infunde si sa obstructioneze diferite canale fizice si subtile dand nastere la boli. Dar pentru cei care nu pot renunta la aceste bauturi considerate minunate pentru sanatate in special in Europa si America, medicina traditionala indiana, Ayurveda, vine cu cateva ponturi care sa mai indulceasca cele afirmate mai sus. Asadar se poate reduce din efectele negative adaugand in smoothie un strop de turmeric, un pic de ghimbir ori cativa stropi de lamaie ( atentie insa nu se pune lamaie daca ati introdus deja alte fructe ). Se folosesc cat mai putine ingrediente, un picut

5 de ulei din nuca de cocos ca sa se mai reduca dintre caracteristicile aspre si uscate ale unor legume si frunzoase, si se consuma de maxim 2 ori pe saptamana, chiar impreuna cu putina mancare solida, la temperatura camerei sau se adauga putina apa calda, dar in nici un caz pe stomacul gol, ci la vreo 2 ore dupa micul dejun si cu ceva timp inainte de pranz. Pentru cei dependenti de lichide verzi, cel mai indicat ar fi sa consume o supa calda, verde, cu legume si frunzoase. In incheiere prezentam, ca idee, cateva retete de smoothie insa fiecare are libertatea sa si-l prepare cum doreste, dupa gust, si proprietatile fiecarei plante adaugate, fie ca e leguma, samanta sau fruct, caci consumat cu moderatie aduce multe beneficii. Un smoothie verde cu polen, ghimbir si verdeturi intareste organismul, protejandu-l de infectii respiratorii asadar se folosesc 2 pahare cu apa plata, 2 linguri cu seminte de canepa decorticate, 2 linguri cu pulbere de lucerna sau iarba de grau (sau spanac/urzici/patrunjel proaspete), o banana, un mar verde, o lingurita cu polen, putin ghimbir proaspat (sau o lingurita cu pulbere de ghimbir), zeama de lamaie, in functie de gust. Alte variante sunt: - un pahar cu apa plata, o lingura cu seminte de susan nedecorticate (sau seminte de canepa), o lingurita cu seminte de in (sau seminte chia), o legatura mare de patrunjel, 1/2 banana, 1/2 mar acrisor, zeama de la o jumatate de lamaie, o lingurita cu pulbere de iarba de grau, 1/4 lingurita cu pulbere de ghimbir. - o lingurita pudra de spirulina, 0 banana, o felie mare de pepene galben, o lamaie stoarsa, un mar acrisor, o mana de frunze proaspete de menta. - o legatura de patrunjel, o mana de frunze proaspete de menta, o lingura de pasta de susan, una de seminte decorticate de canepa, 1/2 avocado copt, zeama de la o lamaie, 2 felii de pepene galben, 1/2 mango copt, o lingura de goji hidratate 10 minute in apa. 2 legaturi de loboda, o lingura seminte decorticate de canepa, o banan, zeama de la o lamaie, apa, in functie de consistenta dorit, ghimbir proaspat razuit (optional),2-3 linguri cu samburi de rodie sau visine congelate (optional). - o mana de frunze de spanac, cateva frunze de salata verde, o banana congelata, o cana de apa de cocos (sau lapte de cocos), suc de la 1/2 lamaie, o lingurita spirulina, o lingurita polen. - o para, un buchetel de spanac, o lingurita spirulina, un fruct de kiwi, o cana cu apa alcalina/apa de cocos/lapte de cocos, 1/2 cana de suc de telina apio proaspat stors 1/4 avocado, o lingura pudra de iarba de grau si o lingurita menta. -un buchetel de spanac, o caserola de germeni, o lingurita spirulina, o banana, o

6 lingura de unt/ulei de cocos, 1/2 lingurita scortisoara, o lingura miere, o lingura de seminte de in sau seminte de canepa si una de cacao cruda, apa alcalina, apa de cocos sau lapte vegetal. by LEIDA Impex