E-urile: cat de permisiva este legislatia romaneasca?

Transcriere

1 E-urile: cat de permisiva este legislatia romaneasca? 08 Oct 2012 de admin [1] In contextul unei preocupari tot mai mari pentru un stil de viata sanatos, in special in mediul urban, E-urile devin un subiect din ce in ce mai interesant pentru consumatorii romani. Toate acestea intensifica eforturile industriei alimentare de a dezvolta produse mai sanatoase. Ce prevad reglementarile in domeniu si cat de permisive sunt, in comparatie cu pietele mai avansate decat Romania? Pagina 1 din 6

2 Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in alimente sau bauturi cu scopul de a le ameliora diverse proprietati, precum gustul, culoarea, stabilitatea, rezistenta la alterare. In mod standardizat, denumirea lor este formata din litera E si un indice compus din trei cifre. E -urile, cum au fost codificate pe plan international substantele chimice introduse in alimente, au fost botezate astfel tocmai pentru a ascunde cumparatorilor denumirea substantelor obtinute artificial, sub motivatia tehnica a folosirii unei denumiri independente de multitudinea limbilor de circulatie internationala. Companiile ofera consumatorilor produse cu aditivi alimentari, iar de cele mai multe ori oamenii le consuma fara sa-si puna prea multe intrebari. Astfel s-a nascut o industrie uriasa si rentabila a E-urilor, avand o cifra de afaceri de peste 20 miliarde de dolari anual. Aceasta functioneaza insa in anumiti parametri stabiliti clar prin reglementarile din domeniul alimentar. Conform Ordinului Ministerului Sanatatii nr. 975/1999, aditivii alimentari sunt substante care se folosesc la prepararea unor produse alimentare, in scopul ameliorarii calitatii acestora sau pentru a permite aplicarea unor tehnologii avansate de prelucrare. In Codex Alimentarius FAO-WHO (Standardele Alimentare Internationale stabilite de catre Organizatia Natiunilor Unite pentru Alimentatie si Agricultura si Organizatia Mondiala a Sanatatii), ei sunt definiti ca orice substanta care nu este consumata ca aliment in sine si nu este folosita ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritiva si care se adauga intentionat, cu un scop tehnologic, incluzand modificari orgenoleptice in timpul producerii, procesarii, prepararii, tratarii, impachetarii, ambalarii, transportului si stocarii unui aliment, devenind un component sau afectand intr-un fel caracteristicile alimentelor. 24 de categorii pentru tot atatea utilizari Pagina 2 din 6

3 Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii, dintre care cele mai raspandite sunt: indulcitori, coloranti, acidifianti (dau un gust usor acid), corectori de aciditate, emulsificatori (asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare), conservanti, corectorii de gust si de miros, propulsori (gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje), antioxidanti (limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul). Nu este o noutate faptul ca un numar mare de produse ambalate si bauturi racoritoare imbuteliate aflate pe raftul magazinelor contin E- uri daunatoare sanatatii in cazul unui consum intens de astfel de produse. Potrivit rapoartelor organizatiilor internationale, la nivel global, mortalitatea datorata consumului de alimente imbogatite cu substante artificiale se afla pe locul 4, dupa consumul de droguri, medicamente si accidentele de circulatie. Dilema este daca informatia legata de prezenta E-urilor in alimente si bauturi influenteaza sau nu decizia consumatorului de a cumpara astfel de produse. Legislatia in domeniu, care obliga producatorul si/sau importatorul sa enumere pe eticheta produselor toate E-urile utilizate in procesul de fabricatie, face posibil accesul la informatie al consumatorului. Astfel, acesta este informat asupra continutului cu posibile efecte negative asupra sanatatii sale, insa nu si atentionat. Atentionarea apare doar atunci cand individul constientizeaza singur efectele fiecarui tip de conservant. Inofensive sau toxice? Pe piata romaneasca, principalele categorii de E-uri din alimentele comercializate sunt: I. E-uri naturale si inofensive Cele mai frecvente E-uri bune, fara efecte negative asupra sanatatii, sunt: vitamina E naturala E 306, antioxidant natural, prezent in ficat, oua, peste, soia; vitamina C naturala, acidul ascorbic - E 300 (antioxidant); clorofila E colorant natural intalnit in produse de cofetarie, pasta de dinti, cosmetice; lecitina E antioxidant natural (prezent si in ciocolata); pectina E gelifiant natural. II. E-uri cu efecte negative asupra sanatatii Un studiu al Clinicii de Oncologie din Dusseldorf - Germania, referitor la efectele aditivilor alimentari asupra organismului uman, a ierarhizat o serie de compusi toxici sau cancerigeni. Principalele E -uri clasificare Pagina 3 din 6

4 in aceasta categorie de catre specialistii oncologi sunt: E-uri suspecte: E 141, E 150, E 171, E 172, E 173, E 240, E 241, E 477; E-uri toxice, care determina aparitia unor afectiuni si boli foarte grave: boli intestinale/digestive: E , E , E 450, E 407, E 461, E 463, E ; boli de piele: E ; tulburari hepatice: E 200, E , E , E 461, E 463; cresterea colesterolului: E 320, E 321; atacarea sistemului nervos: E 311, E 312; boli ale aparatului respirator: E 330 (acid citric sau sare de lamaie). E-uri periculoase: E 102, E 110, E 120, E 124, E 230 E-uri foarte periculoase: E 123, E 131, E 211, E 213, E 214, E 215, E 216, E 217, E 239, E 621, E 950, E 951, E 954. Aditivii alimentari sau E-urile periculoase sunt substante chimice toxice si chiar cancerigene. Unele E -uri au fost incriminate dea lungul timpului ca avand, intr-un fel sau altul, o contributie semnificativa la aparitia cancerului cu diverse localizari, in primul rand la nivelul tractului digestiv, al ficatului, cailor biliare sau al pancreasului. Consumul Zilnic Admis pentru un aditiv alimentar Legislatia in vigoare stabileste cantitatile maxime admise pentru utilizarea unui aditiv intr-un anumit produs alimentar, astfel incat acesta sa nu dauneze sanatatii. Consumul Zilnic Admis (Acceptance Daily Intake - ADI), stabilit pe baza unor testari indelungate, este cantitatea estimata dintr-un aditiv alimentar, exprimata in raport cu greutatea corporala, care poate fi consumata zilnic, pe parcursul intregii vieti, fara riscuri pentru sanatate. Acest indice este exprimat in mg per kg corp per zi (mg/ kg corp/ zi). Consumul Zilnic Admis pentru fiecare aditiv alimentar este stabilit prin determinarea, pe baza unor testari indelungate, a nivelului la care nu se observa niciun efect advers. Pentru eliminarea completa a oricarui risc provenit din consumul conjugat al mai multor alimente care contin acelasi aditiv pe perioada aceleiasi zile, Doza Maxima Admisa pentru utilizarea unui aditiv alimentar intr-un anumit tip de produs se stabileste prin impartirea Consumului Zilnic Admis la un factor de siguranta de 100. Factorul de siguranta este o precautie suplimentara care ia in calcul, de Pagina 4 din 6

5 asemenea, posibile diferente de sensibilitate la extrapolarea rezultatelor testelor de la animale la fiintele umane, precum si sensibilitatea specifica unor categorii de consumatori. Pentru confirmarea limitelor sigure de consum ale aditivilor alimentari, Consumul Zilnic Admis este folosit in intreaga lume de catre autoritatile de reglementare in domeniul sanatatii si alimentatiei: Organizatia Mondiala a Sanatatii, Comitetul ªtiintific pentru Alimentatie al Comisiei Europene, Autoritatea pentru Alimente si Medicamente a Statelor Unite. Consumul Zilnic Admis este supus unor revizuiri periodice. Rezultatele testelor sunt validate de experti independenti. Directive europene, aplicate la nivel local Romania a preluat directivele europene privind aditivii alimentari. Ca urmare, in industria alimentara din Romania se folosesc si aditivi alimentari cuprinsi in urmatoarele directive europene, enumerate cu titlu exemplificativ: 89/107/CEE a Consiliului din 21 decembrie 1988, ce relateaza despre apropierea legislatiilor statelor membre privind aditivii care pot fi utilizati in produsele alimentare, modificata de directiva 94/34/CE a Parlamentului european si a Consiliului din 30 iunie 1994, ce relateaza despre coloranti si despre utilizarea lor in produsele alimentare, directiva 94/35/CE a Parlamentului European si a Consiliului din 30 iunie 1994 cu privire la indulcitorii destinati pentru a fi folositi in produsele alimentare, modificata de directiva 96/83/CE a Parlamentului European si a Consiliului din 20 februarie 1995 privind aditivii alimentari - altii decat colorantii si edulcorantii - modificata de directivele 96/85/CE, 98/72/CE si 2001/5/CE, Decizia 97/292/CE privind mentinerea legislatiilor nationale de interzicere a utilizarii anumitor aditivi in fabricarea anumitor produse alimentare specifice. Decizia 2002/247/CE a Comisiei din 27 martie 2002 suspenda introducerea pe piata si importarea produselor gelatinoase continand aditivul alimentar E425. Toti aditivii alimentari autorizati trebuie sa indeplineasca conditiile de puritate, care sunt expuse in detaliu in cateva directive ale Comisiei. In afara de normele europene expuse anterior, aditivii alimentari sunt reglementati de: Ordinul ministrului agriculturii, alimentatiei si padurilor si al ministrului sanatatii si familiei nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinati utilizarii in produsele alimentare pentru consum uman, cu modificarile si completarile ulterioare; si ordinul ministrului sanatatii si al ministrului agriculturii, padurilor, apelor si mediului nr. 62/103 din 2004 privind modificarea si Pagina 5 din 6

6 completarea Ordinului ministrului sanatatii si familiei si al ministrului agriculturii, alimentatiei si padurilor nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinati utilizarii in produsele alimentare pentru consum uman. Nerespectarea prevederilor din reglementarile expuse mai sus (insa nu numai, deoarece acestea se completeaza cu alte norme in vigoare) atrage sanctionarea persoanei fizice ori juridice in mod corespunzator. Sanctiunile pornesc de la amenzi pana la privarea de libertate. Articole Asemănătoare Source URL: Legături [1] ex-01_1.jpg Pagina 6 din 6