Restaurant Carol Este un nume cu rezonanță în istorie. L-au purtat cu mândrie regi, împărați și principi din Franța, Anglia, Spania, Imperiul Romano-German, România și alte părți ale Europei. Înseamnă om liber, om din popor și este echivalentul românesc al germanicului Karl. Semnificația lui sfidează timpul, din anul 689 (când a fost atestat primul purtător al numelui-carol Martel, regele francilor) mai departe, până la noi, membrii familiei Szabo, gazdele dumneavoastră la Restaurant Carol. Bunicul nostru, pe linie paternă a purtat numele acesta cu demnitate și încredere. Szabo Carol. Un ardelean pragmatic, franc, cu o alură impunătoare și o poftă recunoscută pentru mâncăruri rafinate. Și-a trăit viața asumat, iar pentru noi este și acum o sursă de inspirație. Lui îi dedicăm Restaurantul Carol. Un loc care își propune să recupereze valori și tradiții gastronomice ale trecutului. Acest colț al Conacului Archia, cu atmosferă caldă și relaxantă, aidoma conacelor de odinioară reunește 3 generații. Acum avem în același loc ceva care să ne amintească de bunicii pe linie maternă (Camera Tradițional Românesc) și cei pe linie paternă (Camera Transilvan și Restaurantul). Aici aducem în lumina prezentului preparate și experiențe culinare care s-au pierdut. Sau care cad pradă uitării, pe zi ce trece. 3 variante de meniu: românesc, unguresc și internațional. Ne folosim de tehnologia existentă ca să recreăm acele arome, texturi și culori atât de apreciate odinioară. Ne bucurăm de frumusețea fiecărui sezon și pregătim feluri de mâncare speciale, care vor fi disponibile într-o cantitate și pe o perioadă limitată, fie că este vorba de vânat, pește sau altele. Diversitate. Rafinament. Gusturi autentice. Ambient intim, de conac. Bucuria de a munci și de a servi. Sunt standardele după care ne ghidăm la Restaurant Carol, în fiecare zi. La fel cum ar fi făcut-o și bunicul nostru! 1.
) LA NOI ACASA APERITIVE Zacuscă de casă cu pâine şi telemea 300g 12 lei Alergen: Gluten, Lactate Salată de vinete cu pâine de casă şi roşii 320g Alergen: Gluten, Ou 12 lei Salată de icre 20 lei Alergen: Peşte, Gluten Untură de porc cu cărniţă şi ceapă roşie Alergen: Gluten GUSTARI CALDE 18 lei Clătită cu ciuperci şi mărar 250g 14 lei Alergen: Gluten, Ou, Lactate Colţunaşi cu carne şi sos de brânză 220g 12 lei Alergen: Gluten, Ou, Lactate Cricala 220g 12 lei PLATOURI RECI Platoul Conacului 1000g 70 lei Pentru 2 persoane - jumări, tobă, cârnat uscat, slănină, telemea, zacuscă, ceapă roșie, murături, Condimente Platou Călugăresc 1000g 55 lei zacuscă, salată de vinete, salată de icre, iahnie de fasole, ceapă, pâine de casă Alergen: Gluten, Peşte, Ou 2.
SUPE, CIORBE Supa Conacului 180g, 60g, 30g 15 lei Servită cu rasol de vită, tăieţei, ardei iute, hrean Alergen: Ou, Gluten, Ţelină Ciorbă de legume Alergen: Ţelină, Condimente Ciorbă ţărănească de văcuţă cu smântână şi ardei iute Alergen: Ţelină, Condimente Babgulyás Alergen: Ţelină, Gluten, Condimente Lucicoş cu afumătură Alergen: Condimente FEL PRINCIPAL Friptură de porc cu cartofi tărăneşti şi sos de mere Ceafă de porc, cartofi, ceapă, bacon, condimente Alergen: Gluten, Condimente Coaste de porc cu cartofi rustici şi salată de varză Coaste de porc, cartofi, varză, morcov Alergen: Gluten, Ou, Condimente Cocoşel pe grătar cu mujdei de usturoi Timpul de servire: 45 min Alergen: Condimente Ciulama de pui cu mămăliguţă, Gluten 250ml 240ml, 60g 10 lei 15 lei 180g, 60g 15 lei 180g, 60g 15 lei 450g 38 lei 700g 50 lei 600g 75 lei 28 lei 3.
Cotlet de Berbecuţ cu legume la grătar Păstrăv cu mirodenii, mămăliguţă şi mujdei de usturoi Alergen: Peşte, Lactate 80 lei 400g - 35 lei GRILL-URI Platou Mix Grill cu cartofi aurii 1300g, 400g - 120 lei Pulpe pui, piept pui, cefă porc, coaste porc, muşchi de vită Muşchi de vită Ceafă de porc Piept de pui Pulpă de pui dezosată GARNITURI 200g - 60 lei 250g - 18 lei 220g - 18 lei 220g - 18 lei Mămăliguţă Legume la grătar Cartofi prăjiţi Cartofi auri Piure de cartofi Alergen: Lapte Cartofi ţărăneşti Cartofi rustici cu pesto de usturoi Iahnie de fasole 200g - 6 lei 200g - 8 lei 200g - 6 lei 200g - 6 lei 200g - 6 lei 200g - 8 lei 200g - 8 lei 200g - 7 lei 4.
SALATE Salată de crudităţi 120g - 7 lei Salată de sfeclă 180g - 7 lei Salată de murături 180g - 7 lei Salată verde 120g - 7 lei Salată de varză 140g - 5 lei Pâine Mujdei de usturoi Cu apă / smântână / ulei Sos de ardei copţi Alergen:_ Sos de iaurt cu mărar SOSURI (3 felii) 2,5 lei 50g, 80g, 50g - 4 lei 60g - 5 lei 80g - 4 lei DESERTURI Papanaşi ardeleneşti cu dulceaţă de Archia Alergen: Ou, Lapte, Gluten Tăiţei cu nucă şi zahăr Alergen: Ou, Nucă, Gluten Plăcintă cu mere Alergen: Gluten Clătite cu dulceaţă de Archia Alergen: Ou, lapte, gluten 170g - 15 lei 180g - 12 lei 150g - 12 lei 140g - 12 lei 5.
LUMEA DE DINCOLO DE GRANITA, ) Salată Caprese Carpacio de vită cu rucola şi parmezan, Carne crudă APERITIVE Fantezie de bruschete pe pâine de casă Roşii, ton, hribi, pastă de brânză, anşoa, Peşte, Condimente Fantezie de fructe cu salată şi peşte afumat Alergen: Peşte Tartar de vită servit cu cartofi pai şi salată Alergen: Ou, Lactate, Gluten, Condimente, Carne crudă Friptură rece de curcan cu fantezie de salate şi sos de iaurt, Condimente Salată Carol Salată Caesar, Gluten, Ou Salată Grecească, Ou, SALATE GOURMET 260g 220g 220g, 220g, 50g 200g (piept de raţă afumat, salată mixtă, ardei gras, muguri de pin, susan, sos de soia, rodie) Alergen: soia 18 lei 24 lei 22 lei 26 lei 54 lei 28 lei 36 lei 29 lei 29 lei 6.
Salată Crispy (salată mixtă, roşii chery, porumb, morcov, castravete, piept de pui) Alergen: Ou, Gluten Supă cremă de ţelină, Ţelină SUPE CREME Supă de mazăre cu mentă, Mentă Supă cremă de roşii cu o uşoară adiere de busuioc proaspăt, Busuioc Penne Primavera Alergen: Gluten PASTE Spaghetti Pomodoro Basilico Alergen: Gluten Tagliatelle cu somon şi dovlecel, Peşte, Gluten FEL PRINCIPAL 350ml 350ml 350ml 350ml 29 lei 14 lei 14 lei 14 lei 26 lei 24 lei 32 lei Muşchiuleţ de vită cu 240g, 200g, 50g 72 lei legume la grătar şi: sos de piper verde / sos gorgonzola / sos de hribi, Condimente Piept de raţă cu sos de portocale şi piure de cartofi Alergen: Lapte 250, 200, 50g 68 lei 7.
Muşchiuleţ de porc cu piure de cartofi dulci şi sos de vişine, _ Piept de pui curry şi cartofi prăjiţi Alergen: Condimente File de somon cu sos de piersici, orez basmati şi legume la abur Alergen: Peşte 200g, 200g, 50g 48 lei 250g, 250g 28 lei 200g, 70 g, 200g 62 lei File de doradă cu legume 220g, 200g, 50g 56 lei sote şi sos de lămâie cu ghimbir Alergen: Peşte GARNITURI Piure de cartofi dulci 200g 8 lei Sote de legume 200g 8 lei Orez cu legume Alergen: Gluten 200g 8 lei 8. cuites
Sos de hribi Alergen: Ciuperci, Lactate Sos de piper verde Alergen: Piper verde, Lactate Sos gorgonzola Sos barbeque Alergen: Soia, Condimente Sos tzatziki SOSURI 50g 50g 50g 50g 50g 10 lei 9 lei 10 lei 7 lei 6 lei Tortul Conacului Alergen: Ou, Lactate, Gluten DESERTURI Cheesecake Carol (Reţetă clasică cu un twist ardelenesc), Gluten Îngheţată asortată 175g 130g 100g 15 lei 20 lei 14 lei Salată de fructe 120g 12 lei 9. cuites
MENIU PENTRU CEI MICI Penne Primavera Alergen: Gluten Penne 4 Formaggi, Gluten 175g 175g 13 lei 16 lei Piept de pui la grătar 100g 9 lei Şniţel de pui Alergen: Ou, Gluten 100g 10 lei 10.
BAUTURI DE LA NOI DE ACASA ) Ţuică de prune (40% alc, 50ml) Vişinată (40% alc, 50 ml) 6,00 lei 6,00 lei APERITIVE Lichior Sheridan's (15,5% alc,5o ml) Lichior Disaronno (28% alc,5o ml) Lichior Baileys (17% alc, 5o ml) Lichior Sambuca (42% alc, 5o ml) Campari (25% alc, 5o ml) Gin (40% alc, 5oml) Martini Rosso & Bianco (15% alc, 5o ml) SPIRTOASE Whisky Johnnie Walker Blue Label (40% alc, 5o ml) Whisky Glenmorangie (40% alc, 5oml) Whisky Glenfiddich (40% alc, 5o ml) Whisky Chivas Regal (40% alc, 5o ml) Whiskey Jack Daniel's (40% alc, 5o ml) Whisky Jim Beam (40% alc, 50ml) Whisky Ballantine's (40% alc, 5o ml) Vodka Beluga (40% alc, 5o ml) Vodka Grey Goose (40% alc, 5o ml) Vodka Absolut (40% alc, 5o ml) Vodka Finlandia (40% alc, 50 ml) Tequila Sauza (38% alc, 4o ml ) 14,00 lei 14,00 lei 14,00 lei 14,00 lei 14,00 lei 10,00 lei 10,00 lei 120,oo lei 35,oo lei 25,oo lei 20,oo lei 20,oo lei 15,oo lei 35,oo lei 25,oo lei 10,oo lei 10,oo lei 11.
Rum Havana Club Anejo 7 Anos (40% alc, 50 ml) Rum Havana Anejo Bianco (37,5% alc, 50ml) Rum Havana Club (37,5% alc, 50ml) DIGESTIVE Cognac Hennessy XO ( 40% alc, 5o ml) Brandy Cardenal Mendoza ( 40% alc, 5o ml) Cognac Courvoisier (40% alc, 50ml) Vinars Jidvei (42% alc, 50ml) Fernet Branca (50 ml) Jagermeister (5o ml) Bitter Unicum (50 ml) CIDRU Somersby Apple (330 ml, 4,5%) Somersby Blackberry (330 ml, 4,5%) Somersby Pear (330 ml, 4,5%) BERE Carslberg (330 ml, 5,2%) Corona (330 ml, 4,5%) Angelo Poretti (330 ml, 5%) Leffe blondă / brună (330 ml, 6,6%) Weihenstepfanner (330 ml, 5,4%) Ciuc Radler (330 ml, 1,9%) Tuborg (330 ml, 5%) Tuborg fără alcool (330 ml) COKTAIL-URI Mojito (250 ml) Gin tonic (250 ml) Hugo (250 ml) Aperol spritz (250 ml) Campari orange (250 ml) 20,oo lei 120,oo lei 25,oo lei 25,oo lei 15,oo lei 15,oo lei 9,oo lei 9,oo lei 9,oo lei 8,oo lei 13,oo lei 13,oo lei 13,oo lei 13,00 lei 8,oo lei 8,oo lei 8,oo lei 16,oo lei 16,oo lei 16,oo lei 16,oo lei 16,oo lei 12.
CHAMPAGNE/PROSECO Dom Perignon (750 ml) Moet & Chandon (750 ml) Henry de Verlaine (750 ml) Proseco Bio Tere Di Marca (750 ml) Proseco De Giusti (750 ml) ENERGIZANT RedBull BAUTURI RACORITOARE Socată de casă (500 ml) Limonadă cu fructe (500 ml) Limonadă (500 ml) Fresh (200 ml) Sucuri Gama Coca Cola (250 ml) Nestea (250 ml) Cappy nectar (250 ml) Apă plată sau carbogazoasă (750 ml) Apă plată sau carbogazoasă (330 ml) BAUTURI CALDE Espresso Cappuccino Vienez Cappuccino Italian Latte Machiatto Frappe Ceai infuzie Ciocolată caldă 1.300,oo lei 35o,oo lei 18o,oo lei 10o,oo lei 9o,oo lei 14,oo lei 15,oo lei 15,oo lei 7,oo lei 7,oo lei 7,oo lei 10,oo lei 5,oo lei 6,oo lei 9,oo lei 9,oo lei 10,oo lei 10,oo lei 13.