TEMATICA EXAMENULUI DE LICENŢĂ ŞI BIBLIOGRAFIA RECOMANDATĂ PENTRU PROBA SCRISĂ Disciplina: Economia turismului : Considerente generale privind turismul, mediul de acţiune al turismului, dezvoltarea durabilă a turismului, circulaţia turistică. Piaţa turistică: componente, oferta şi producţia turistică, investiţiile în turism. Industria ospitalităţii: conţinut, importanţă, aspecte specifice (calitatea, integrarea ofertei, organizare, politica de preţuri). Touroperatorii şi agenţiile de turism: tipologie, activităţi specifice, rol, importanţă, implicaţii în dezvoltarea durabilă. Transporturile turistice: tipologie, importanţă, aspecte particulare. Caracteristici şi tendinţe privind industria croazierelor şi a parcurilor de distracţii Disciplina: Economia întreprinderii Întreprinderea în economia de piață Mediul extern întreprinderii şi influenţa factorilor de mediu asupra activităţii întreprinderii Organizarea internă a întreprinderii Funcțiunile întreprinderii Evaluarea rezultatelor şi dezvoltarea întreprinderii Disciplina: Resurse și destinații turistice Stațiunea turistică, considerații generale privind strategia dezvoltării turismului Turismul cultural, balnear, de litoral; particularități ale promovării în turism Analiza diagnostic; sistemul informaţional şi sistemul decizional Mediul intern şi mediul extern al firmei de turism şi servicii; funcţiile managementului, metode de management, tipuri şi stiluri de management, pragul de rentabilitate Disciplina: Managementul resurselor umane Fundamente teoretice privind managementul resurselor umane Planificarea resurselor umane, analiza şi descrierea posturilor
Recrutarea, selecţia, angajarea şi pregătirea personalului Recompensele personalului din industria turismului Disciplina: Tehnologii hoteliere Complexitatea pieţei hoteliere: Grupuri şi lanţuri hoteliere, segmentarea ofertei, tipologia hotelieră, particularităţi ale cererii şi ofertei din domeniul hotelier Funcţionarea şi operaţiunile principale ale activităţii departamentelor de bază ale hotelurilor: Room Division, Food &Beverage, Housekeeping, Sales &Marketing Principalii indicatori de gestiune hotelieră, politica tarifară, politica de overbooking, revenue management Disciplina: Tehnica operaţiunilor de turism Piaţa operatorilor internaţionali Intermediarii sectorului de călătorii: touroperatorii şi agenţiile de turism Operaţiuni privind elaborarea pachetelor de vacanţă şi comercializarea serviciilor turistice Contractele şi documentele specifice utilizate în agenţia de turism touroperatoare şi detailistă Sisteme şi tehnici de distribuţie Disciplina: Catering și gestiunea restaurantelor Alimentaţia publică şi serviciile de alimentaţie Tipologia restaurantelor din România Procese tehnologice de bază în tehnologia culinară Principalele activităţi în tehnologia culinară Tratamente frigorifice şi termice utilizate alimentaţia publică Calitatea produselor culinare Conceptul HACCP şi aplicabilitatea sa în producţia culinară Tipologia sistemelor de servire Amenajarea spaţiilor destinate alimentaţiei publice Industria de catering - particularități, rol, funcții Cateringul colectiv (social) și comercial - structură, particularități. Cateringul de eveniment Cateringul în mijloacele de transport Particularităţile activităţii de catering cu livrare la domiciliu Activitatea de catering din perspectivă durabilă
Disciplina: Sisteme informaţionale și aplicații informatice în administrarea afacerilor Tematica examenului de licență Proiectarea sistemelor informatice Sistemul de gestiune a bazelor de date ACCESS Disciplina: Ecoturism și turism rural Dezvoltarea durabilă a turismului. Concepte şi definiţii Organizaţii, reţele şi certificări în domeniul turismului durabil Integrarea durabilităţii în afaceri Strategii de dezvoltare durabilă a turismului în Uniunea Europeană Tematica examenului de licență: Disciplina: Turism Internațional Factori cu impact asupra dezvoltării globale a turismului; Importanța siguranței și a securității în contextul globalizării turismului; Rolul activității organizațiilor internaționale în evoluția turismului; Planificarea strategică și politicile internaționale în domeniul turismului. Antreprenoriatul și inovarea în turism; tipologia antreprenorului, motivații, trăsături specifice. Tematica examenului de licență: Disciplina: Transporturi Turistice Importanţa transporturilor în dinamica turismului internaţional; Transporturile aeriene componentă dinamică a transporturilor turistice; Delimitări geografice specifice și sisteme de codificare IATA; Indicatorul Global și Zonele orare; Determinarea și interpretarea regulilor tarifelor aeriene restricționate. Construcția tarifară; Reguli și proceduri de conversie valutară. BIBLIOGRAFIA RECOMANDATĂ: Bibliografie obligatorie 1. Bărbulescu C., Gavrilă T. (coord.), Economia şi gestiunea întreprinderii, Editura Economică, Bucureşti, 1999
2. Botezatu C., Mihălcescu C., Iacob I., Sisteme informatice cu baze de date în turism, Editura Universitară, Bucureşti, 2008 3. Busuioc M., Management în turism şi servicii Note de curs 4. Busuioc Marian Florin, Strategii de dezvoltare şi promovare a turismului cultural în România, Editura Universitară, Bucureşti, 2008 5. Busuioc Marian Florin, Resurse și destinații turistice Note de curs, 2018-2019 6. Conrady R., Buck M., Trends and Issues in Global Tourism 2010, Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2010; 7. Cook R., Hsu C., Marqua J., Tourism. The Business of Hospitality and Travel, Fifth Edition, Pearson Education Limited, UK 2014; 8. Cooper C., Essentials of Tourism, Pearson Education Limited, UK 2012; 9. Decenzo D. A., Robbins S. P., Human Resource Management, Editura John Wiley & Sons, Inc.,2010 10. Dobrotă Gina, Catering şi gestiunea restaurantelor, suport curs, 2018-2019 11. Dodu P., Tehnici operaţionale în agenţia de turism, Ediţia a II-a, Editura Pro Universitaria, Bucureşti 2008 12. Dodu P., Tehnologii hoteliere, Note de curs 13. Dumitrescu D., Dragotă V., Ciobanu A., Evaluarea întreprinderilor, Editura Economică, Bucureşti, 2002 14. Evans N., Strategic Management for Tourism, Hospitality and Events, Second Edition, Routledge, USA 2015; 15. Firoiu D., Dodu P., Gheorghe C., Dridea C., Industria turismului si a calatoriilor, ediţia a-iii-a, modificată şi adăugită, Editura Pro Universitară, 2010 16. Firoiu D., Dodu P., Gheorghe C., Dridea C., Studii de caz în industria turismului şi a călătoriilor,editura Pro Universitară, Bucuresti, 2006 17. Firoiu D., Resursele umane în turism, Editura Pro Universitaria, Bucureşti, 2007 18. Gheorghe Camelia, Transporturi turistice aeriene și ticketing, Ed. Pro Universitaria, București 2015; 19. John F. O Connel, George Williams, Air Transport in the 21 st Century. Key Strategic Developments, Ashgate Publishing Limited, UK, 2014. 20. Kastarlak B., Barber B., Fundamentals of Planning and Developing Tourism, Pearson New International Edition, Pearson Education Limited, UK 2014; 21. Kerbalek I. coord., Economia întreprinderii, Editura Forum Consulting Partners, Bucureşti, 1999 22. Mansfeld Y., Pizam A., Tourism and Safety Issues, in Tourism Security and Safety: From Theory to Practice, Elsevier 2006, pp.139-141; 23. Neagu V., Busuioc M., Managementul calităţii serviciilor turistice, Editura ProUniversitaria, Bucureşti, 2007 24. Nicolescu O., Verboncu I., Fundamentele managementului organizaţiei, Editura Tribuna Economică, Bucureşti, 2006 25. Patrichi I., Turism durabil - o nouă perspectivă, Edit. ProUniversitaria, Bucuresti 2012. 26. Patrichi I.C, Turismul internațional. Evoluție, particularități, tendințe, Editura ProUniversitaria, București, 2013 27. Peter Belobaba, Amedeo Odoni, Cynthia Barnhart, The Global Airline Industry, Second Edition, John Wiley & Sons, Ltd, UK, 2016; 28. Reid D., Tourism Globalization and Development: Responsible Tourism Planning, Chase Publishing Services, Sidmouth, England 2003; - pag 144 29. Stan E.R., Economia întreprinderii, suport curs, 2015-2016 30. Stănescu D. (coord), Particularităţi tehnologice în serviciile de alimentaţie, Editura Universitară, Bucureşti, 2008
31. Dobrotă Gina, Catering şi gestiunea restaurantelor, suport curs, 2018-2019 32. Zaharia M. (coord.), Economia serviciilor. Aplicaţii şi studii de caz, Editura universitară, Bucureşti, 2004 33. Zaharia M. (coord.), Modele și metode cantitative în economia firmei, Editura Universitară, București, 2007 34. ***OECD Tourism Trends and Policies 2016. Tourism Trends and Policy Priorities, OECD Publishing, DOI:10.1787/tour-2016-5-en, 2016; 35. ***WTTC, Tourism as a Driver of Peace, UK 2016. Bibliografie facultativă 1. Altinay L., Paraskevas A., Jang S., Planning Research in Hospitality and Tourism, Second Edition, Routledge, USA 2016; 2. Botezatu C., Proiectarea sistemelor informatice, Editura Pro Universitaria, Bucureşti, 2011 3. Busuioc M. F., Strategii de dezvoltare şi promovare a turismului cultural în România, Editura Universitară, Bucureşti, 2008 4. Dinu M., Mihălcescu C., Dodu P., Peţan I., Negricea C., Dude R., Impactul turismului asupra mediului: Indicatori şi măsurători, Edit. Universitară, Bucureşti 2005 5. Dodu P., Patrichi I., Dezvoltarea durabila a turismului, Edit. ProUniversitaria, Bucuresti 2010 6. Drăgulănescu I. V., Economia întreprinderii, Editura Pro Universitaria, Bucureşti, 2012 7. Emilian R., Ţigu G., Managementul operaţiunilor în întreprinderile de servicii, Editura ASE, Bucureşti, 2003 8. Firoiu D., Petan I., Gheorghe C., Turismul în perspectiva globalizări, Editura ProUniversitaria, București, 2007 9. Fletcher J., Fyall A., Gilbert D., Wanhill S., Tourism. Principles and Practice, Fifth Edition, Pearson Education Limited, UK 2013; 10. Florea C., Belous M.,Organizarea evenimentelor şi banquetingul în structurile de primire, Editura THR-CG, Bucureşti, 2004 11. Florea C., Bugan M., Maitre d Hotel, Editura THR-CG, Ediția a X-a, București, 2010 12. Foriş A., Economia firmei, Editura Omnia Uni S.A.S.T., Braşov, 2002 13. Goeldner C. R., Brent Ritchie J.R., Tourism. Principles. Practices, Philosophies, Editura John Wiley & SONS, Inc., 2006 14. Hayes K. D., Ninemeier J. D., Hotel Operations Management, Second Edition, Pearson Prentice Hall, Upper Saddle River, New Jersey, 2007 15. Mariani M., Baggio R., Buhalis D., Longhi C., Tourism Management, Marketing and Development. Volume 1: The Importance of Networks and ICTS, Palgrave Macmillan, USA 2014; 16. Mill R. C., Restaurant management Customers, Operations, and Employees, Ediţia a III-a, Ed. Pearson Prentice Hall, 2007 17. Moustafa M., Mobile Technology in Tourism Destination Marketing. Mobile Search Best Practices (TMICS), Lambert Academic Publishing, USA 2011; 18. Ninemeier J.D., Hayes D.K., Restaurant; Operations management Principles and Practices, Ed. Pearson Prentice Hall, 2006 19. Nistoreanu P., Dinu V., Nedelea A., Producţia şi comercializarea serviciilor turistice, Editura Didactică şi pedagogică, R.A., Bucureşti, 2004 20. Nyheim P., Connolly D., Technology Strategies for the Hospitality Industry, Second Edition, Pearson Education Limited, UK 2014; 21. Olteanu V., Management Marketing, Editura Ecomar, Bucureşti, 2006 22. Patrichi I., Strategii de dezvoltare durabila a turismului, Teza de doctorat, Bucureşti, 2011
23. Peter Mason, Tourism, Impact, Planing and management, Editura Elsevier Ltd., 2008 24. Powers T., Barrows C. W., Management in the Hospitality Industry, Editura John Wiley & Sons, Inc., 2006 25. Robu, V., Anghel, I., Şerban, C., Tutui, D., Evaluarea întreprinderii, Editura ASE, Bucureşti, 2003 26. Stanciu P., Tehnica operatiunilor din Agentiile de Turism, Ed. Sedcom Libris, 2012. 27. Syratt G., Manual of travel agency practice, Third Edition, Elsevier Butterworth-Heinemann, 2003 28. Veal A.J., Research Methods for Leisure and Tourism. A Practical Guide, Fourth Edition, Pearson Education Limited, UK 2011; 29. Walker J., Walker J., Tourism. Concepts and Practices. Prentice Hall, USA 2011. 30. Walker J. R., Introduction to hospitality, fifth edition, 2009 Pearson Education,Inc, Upper Saddle River, New Jersey 31. Weaver D., Sustainable Tourism, Edit. Butterworth-Heinemann, 2006 32. *** Strategia naţională pentru dezvoltarea durabilă a României, Orizonturi 2013-2020-2030 33. *** Strategia naţională de dezvoltare a ecoturismului în România