DIRECTOR DE PROIECT: TOMA SMARANDA MARIANA
OBIECTIV PROIECT: Generarea de noi cunoștințe științifice asupra caracteristicilor nutriționale ale unor nutrețuri procesate (realizate prin aplicarea unor tehnici de procesare în cadrul proiectului sau prezente pe piața nutrețurilor din Romania).
INCDBNA Balotesti - Coordonator proiect INMA Partener 1 USAMV - BTH Bucuresti - Partener 2
REZULTATE
BAZĂ DE DATE cuprinzând unități de procesare a plantelor în scop alimentar / non-alimentar (relevante pentru nutriția rumegătoarelor) și subprodusele generate Nr crt sursa de info tip pp procesare Denumire firma (fara S.C.) subprodusul (potențial nutreț) materia primă IBNA uleiuri 2E-PROD turte rapiță (extragere ulei la rece) rapiță IBNA uleiuri 2E-PROD turte germeni grâu (extragere ulei la rece) germeni grâu IBNA uleiuri 2E-PROD turte boabe soia (extragere ulei la rece) soia turte seminte dovleac (extragere ulei la IBNA uleiuri 2E-PROD rece) dovleac IBNA uleiuri 2E-PROD turte seminte mac (extragere ulei la rece) mac IBNA uleiuri 2E-PROD turte seminte in (extragere ulei la rece) in INMA morarit A.F. ZAMFIR C malai furajer (din porumb), porumb boabe INMA morarit A.F. ZAMFIR C tarite (din porumb) porumb boabe IBNA morarit AGFD TANDAREI SRL germeni de porumb porumb boabe IBNA morarit AGFD TANDAREI SRL gluten de porumb porumb boabe > 100 intrări, > 10 tipologii de procesare, > 60 de firme furnizoare, > 30 subproduse identificate
STUDIU BIBLIOGRAFIC axat pe trei direcții: Descrierea tehnologiilor de procesare ce conduc la obținerea principalelor subproduse Inventarierea principalelor tehnologii/tehnici de procesare a nutrețurilor în vederea îmbunătățirii sau conservării valorii nutritive Identificarea caracteristicilor nutriționale insuficient cunoscute, pentru fiecare din subprodusele identificate în baza de date (două coloane inserate în baza de date: caracteristici necunoscute și premise/concluzii
ANALIZĂ multicriterială (oportunitatea cercetării, aspecte practice, impact potențial) selectare # Clarificarea aspectelor legate de valorificarea în hrana rumegătoarelor a subproduselor obținute de la extragerea uleiurilor din plante oleaginoase mai puțin cunoscute # Clarificarea aspectelor legate de valorificarea în hrana rumegătoarelor a nutrețurilor asupra cărora s-au exercitat procese fermentative sau enzimatice
Recomandări nutriționale obținute în urma estimării efectelor nutrețurilor studiate la nivel ruminal Testele in vitro au relevat o plajă largă a digestibilității substanței organice a celor 15 nutrețuri luate în studiu (de la 22,53 pentru șrotul de semințe struguri la 81,82% pentru șrotul de susan), ceea ce permite valorificarea lor în cadrul unor strategii de furajare variate, cu condiția ca aceste nutrețuri să fie disponibile în cantități suficiente (lucru valabil doar în unele cazuri șrotul de in, șrotul de camelină, etc.). Analiza parametrilor ruminali (dinamica ph, dinamica NH3, dinamica AGV total și individuali) obținuți în urma înlocuirii integrale a șrotului de floarea soarelui cu șrot de camelină, respectiv de in la batali fistulizați, nu au relevat diferențe notabile între cele trei loturi, ceea ce indică faptul că atât șrotul de camelină cât și cel de in pot înlocui șrotul de floarea soarelui fără efecte negative la nivelul metabolismului ruminal; evident, în condiții nutriționale asemănătoare experimentului derulat.
Analiza parametrilor ruminali obținuți în urma utilizării amestecurilor enzimatice 1 și 2 la batali fistulizați, în rații cu tescovină uscată de struguri (15,5% din SU) nu au relevat efecte notabile asupra utilizării ruminale a nutrețurilor greu digestibile. În urma analizei PCR a probelor de conținut ruminal din ambele experimente pe animale fistulizate prin care s-a studiat efectul șrotului de in și /sau camelina comparativ cu șrotul de foarea soarelui, respectiv efectul adăugării a două amestecuri enzimatice în rații pe bază de tescovină uscată de struguri comparativ cu varianta martor fără adaos de enzimă, au fost observate unele modificări ale populațiilor bacteriene, dar acestea nu au fost de natură să antreneze modificări majore ale principalilor parametri ce definesc metabolismul ruminal (ph, concentrația de amoniac, concentrația în acizi grași volatili).
Șrotul de coriandru și șrotul de in analizate in vitro au avut o plajă a valorilor proteice de la 15,70% (șrot coriandru) la 35,50% (șrot in). Coeficientul de digestibilitate al substanței organice, a variat de la 42,21% (șrot coriandru) până la 63,89% (șrot in). Aceasta a creat premisele aplicării unor strategii de furajare diferențiate, în funcție de necesitățile fermierului, de disponibilitatea pe piață, etc., pentru valorificarea acestora în hrana animalelor, ca alternativă la nutrețurile proteice clasice, cu posibile efecte asupra calității nutriționale a laptelui și a statusului imun al animalelor. Pentru plante precum inul sau camelina există premisele de extindere a culturilor, pe baza utilizării industriale a acestora sau pentru producția de biocombustibili. Prin urmare, pot fi disponibile cantități din ce în ce mai mari, ce pot fi utilizate astfel pentru aplicarea diverselor strategii nutriționale (de ex. de modificare a profilului de acizi grași polinesaturați din lapte, îmbunătățind calitatea nutrițională a laptelui).
Testare în condiții de fermă a șrotului de camelină și in Compoziția laptelui în acizi grași Total SFA Total MUFA Total PUFA Total n- 6 PUFA Total n- 3 PUFA CLA M (Șrot floarea soarelui) 70,970 24,468 3,332 2,979 0,353 0,306 E1 (Șrot camelină) 62,623 30,192 6,275 5,812 0,463 1,155 E2 (Șrot in) 67,012 26,925 5,064 4,270 0,794 0,586
Testarea, în condiții de fermă de vaci de lapte, a efectelor șrotului de cânepă obținut prin procesarea mecanică a semințelor pentru extracția uleiului, în vederea identificării efectelor asupra producţiei de lapte (cantitate, eficiență, calitate nutrițională) cât și asupra statusului imun al animalelor. Compoziția chimică a laptelui (%) date preliminare LOT - Șrot floare Lot - Șrot cânepă Grăsime 3,928 3,653 Proteină Lactoză 3,448 3,442 4,770 4,735
S-au estimat efectele șrotului de camelină/in (experiment 1) și a șrotului de cânepă (experiment 2) asupra statusului imun al animalelor, respectiv asupra stării de sănătate a consumatorilor laptelui îmbunătățit nutrițional Nivelul de TNF-alfa în probele de lapte de vacă prelevate pe parcursul derulării celor două experimente în ferma IBNA a fost scăzut, valorile obținute încadrându-se în limitele raportate în literatura (Hisaeda, 2001) fiind dovada absenței unui proces inflamator indiferent de rația administrată vacilor.
Studiu referitor la potențialele efecte ale laptelui îmbunătățit nutrițional asupra stării de sănătate a consumatorilor # componentele care definesc în mod obișnuit valoarea nutritivă a laptelui (compoziția proximală, profilul de aminoacizi, profilul de acizi grași, etc.) # substanțe active, care au o pondere foarte scăzută în substanța uscată a laptelui dar care au potențialul de a influența starea de sănătate a consumatorilor IL-6, TNF, IGF1, BCAA,... α-lactalbumina; glutamina; acidul palmitic; etc. activarea mtorc1; metabolismul insulinei, etc. dieta Western Sondaj / chestionar produse lactate ameliorate (contituenti) caz specific (pacienti acnee) - interes - incredere legatura lactate bolile civilizatiei (cardio, obezitate, diabet, alergii, acnee, etc.) Posibilitatea de a influența proporția în care anumiți constituenți (IL, TNF, IGF) sunt prezenți în lapte poate avea un impact pozitiv important asupra stării de sănătate a consumatorilor și în prevenirea bolilor cronice asociate cu civilizația (acnee, obezitate, diabet zaharat, afecțiuni neurodegenerative, cancer).
Articole, comunicări, materiale informative, participare la târguri și expoziții, pagina web a proiectului # 4 articole publicate în reviste indexate BDI; # 1 articol publicat in revistă tehnică; # 5 participări la manifestări științifice (3 simpozioane, 1 conferință ASAS, 1 târg internațional); # deplasări la manifestările științifice în interesul proiectului. Valorificarea rezultatelor va continua si dupa finalizarea proiectului (articole, instruiri, etc.)
Participări la manifestări științifice # INTERNATIONAL SYMPOSIUM ISB-INMA TEH 2016-Agricultural and Mechanical Engineering, 27 29 October 2016, (Section 3 Food Industry 28 october), University POLITEHNICA of Bucharest, cu lucrarea Mechanical Processing of Camelina Seeds for Assuring the Required Conditions at Superior Capitalization of Byproducts. # INTERNATIONAL SYMPOSIUM ISB-INMA TEH 2016-Agricultural and Mechanical Engineering, 26 28 October 2017, (SECTION 2 - ECOLOGY & ENVIRONMENT, 27 October), University POLITEHNICA of Bucharest, cu lucrarea Theoretical considerations on flattening process of cereal grains with high humidity for use as fodders. # Poster: Nedelcu Ancuţa, Ciupercă Radu, Dumitraşcu Andrei, Zaica Ana, Anghelet Alexandra, Bunduchi George, 2018, Obținerea șroturilor prin procesarea mecanică a semințelor oleaginoase cu stația pilot pentru extragerea uleiurilor vegetale, Conferința Tendințe în construcția echipamentelor tehnice destinate agriculturii şi industriei alimentare în contextul schimbărilor climatice (agricultura de precizie, conversia resurselor biologice regenerabile în bioproduse și bioenergie), 17 mai 2018, ASAS, Romania.(Fig. 1)
Prin derularea activităților acestui proiect au fost generate o serie de noi cunoștințe asupra utilizării la nivel ruminal a unor nutrețuri procesate mai puțin cunoscute (șrot de camelină, șrot de in, șrot de cânepă), estimarea efectelor acestora când sunt introduse în hrana rumegătoarelor și, pe această bază, generarea și diseminarea de soluții practice, ușor aplicabile de către fermieri (structuri de rații, rețete de nutrețuri combinate, recomandări nutriționale), care au permis valorificarea eficientă a respectivelor nutrețuri.