Musaka cu piure si carne de curcan La felul doi va propun o reteta gustoasa de musaka cu piure si carne de curcan. Piure de cartofi Ingrediente si preparare piure
9 cartofi medii Lapte Unt Sare Pregatim un piure putin mai tare decat cel ca si garnitura. Il lasam deoparte sa se racoreasca. Ingrediente tocatura 1 kg carne tocata de curcan sau ce carne doriti sa folositi 3-4 linguri ulei de floarea soarelui 2 cepe 1 morcov 1 legatura de patrunjel 2 linguri pasta de tomate sau 150 ml suc de rosii 150 ml apa Sare Piper Cimbru uscat (aproximativ 1 lingurita) Preparare Ceapa o tocam marunt si o calim in ulei cateva minute, apoi
adaugam morcovul razuit si mai calim alte 3-4 minute. Punem carnea tocata, omogenizam bine si amestcam din cand in cand. Cand carnea si-a schimbat culoarea, adaugam pasta de tomate si lasam sa fiarba cateva minute,apoi adaugam 150 ml apa. Adaugam condimentele, sare dupa gust si lasam la foc mic pana cand scade lichidul din carne
(30 de minute, aproximativ). focul si lasam Oprim sa se raceasca putin. Asamblare Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Ungem o tava de 20 30 cm cu putin ulei, punem 2 foi dafin si intindem primul strat de piure. Nivelam bine apoi punem un strat de carne, din nou un strat subtire de piure, strat de carne, si ultimul strat de piure.
Deasupra turnam un amestec din : 3 oua 200 ml smantana de gatit 125 grame cascaval razuit Sare Puptina nucsoara (daca va place) Batem ouale cu sare, adaugam smantana apoi cascavalul.
Omogenizam bine si turnam amestecul deasupra ultimului strat de piure. Punem tava la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute. Se serveste calda, cu salata de muraturi sau cu ce garnitura preferati.
Pofta buna! [remember title= Nu uita! ] Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc! [/remember]
[photo title= Ai incercat aceasta reteta? ] Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc! [/photo] Musaca de vinete Greek
Musaka Astăzi la prânz, ca fel principal, am preparat o musaca de vinete, Greek Musaka, cu carne de curcan. Este mult mai ușoară decât cea de cartofi, iar carnea de curcan este preferata familiei, deci pot spune că a fost un succes! Deși pare foarte laborioasă, nu este de fapt atât de greu de preparat, iar rezultatul final va fi la înălțimea așteptărilor.
Ingrediente 5 vinete Sos Bechamel: 1 litru lapte 100 grame unt gras (eu folosesc acest unt de 82%) 2 ouă 80 grame făină 50 grame parmezan răzuit (fie acest Parmigiano-Regianno pe care îl răzuim noi, fie acest parmezan deja răzuit) sare, piper, nucșoară Umplutura de carne: 1 kg carne tocată amestec porc și vită (se poate folosi și carne tocată de curcan, cum am folosit eu) două cepe medii 1 morcov 2 tije de țelină verde 2 căței de usturoi o conservă de roșii în bulion de 400 grame 100 ml apă 2 linguri ulei de măsline (acesta are un gust autentic) 100 ml vin alb sec 50 ml lapte sare, piper
Preparare sos Bechamel Prepararea sosului este identică cu cea descrisă la această rețetă de sos Bechamel, cu mențiunea că acum adăugăm la final două ouă. Într-o cratiță punem laptele la încălzit. În altă cratiță punem untul la topit pe foc mic. Când untul este topit, adăugăm toată făina odată și amestecăm rapid până se omogenizează bine și nu avem cocoloașe.
Laptele cald se adaugă peste untul amestecat cu făină, puțin, câte puțin, amestecând în continuu. După ce amestecul s-a nucșoară, după gust. omogenizat adăugăm sare, piper, Fierbem sosul 5-6 minute, adăugăm parmezanul și omogenizăm bine până când avem un sos cremos, fără cocoloașe. Adăugăm două ouă și omogenizăm. Lăsăm deoparte până îl folosim.
Preparare umplutură de carne Într-o cratiță punem pe foc uleiul de măsline și adăugăm ceapa, morcovul, țelina și usturoiul tocate mărunt.
Le călim pentru 5 minute, după care adăugăm carnea tocată și amestecăm bine. Călim carnea până când aceasta își schimbă culoarea și adăugăm vinul. După ce vinul s-a evaporat, în aproximativ 10 minute, adăugăm roșiile pasate și apa și condimentăm cu sare, piper, după gust.
Fierbem sosul până când lichidul scade, aproximativ 90 minute. Oprim focul omogenizând. și adăugăm un polonic de sos Asamblare Vinetele se taie felii, se presară cu sare, piper. Bechamel,
Punem o tigaie grill la încins, adăugăm un pic de ulei de măsline și coacem feliile de vinete pe ambele părți. De fiecare dată când punem un rând de vinete pe grill, punem și puțin ulei de măsline. Într-o tavă punem 2 linguri de ulei de măsline și îl întindem pe toată suprafața tăvii. Așezăm un strat de vinete, ușor suprapuse, ungem cu puțin sos Bechamel, presărăm parmezan răzuit, un strat de carne, din nou un strat de vinete, presărăm parmezan, încă un strat de carne (nu punem Bechamel) și acoperim cu un ultim strat de vinete.
Deasupra turnăm sosul Bechamel și presărăm parmezan. Se coace în cuptorul preîncălzit la 185 de grade Celsius, până
când prinde o crustă aurie brună (aproximativ 45 de minute). Poftă bună!
[remember title= Nu uita! ] Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de Facebook, Alina s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc! [/remember] [photo title= Ai incercat aceasta reteta? ] Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta pe aceasta pagina. Iti multumesc! [/photo]