FiveStar Legend REŢETE DE 5* www.delimano.ro
Dragul nostru cumpărător, te felicităm pentru că ai ales cel mai bun vas de gătit disponibil pe piaţă Delimano FiveStar Legend. A fost conceput pentru a deveni o adevărată legendă în bucătăria ta, propriul tău bucătar profesionist de 5 stele, o minune a căminului tău, în care vei prepara toate mâncărurile tale preferate. Pentru aceasta, ai nevoie de un vas de bucătărie de care să te îndrăgosteşti! Un vas de gătit de 5 stele! ELEMENTE DE 5 STELE CALITATE DE 5 STELE PERFORMANŢE DE 5 STELE DESIGN DE 5 STELE GUST DE 5 STELE GUST DE 5 STELE Vasul are noul înveliş inovator antiaderent: vasul cu 8 straturi, unde stratul de Quantanium este ranforsat de cinci din cele mai rezistente elemente de pe pământ. Particule de diamant, titaniu, piatră naturală şi argint sunt amestecate într-o bază ecologică de apă, rezultând un strat efectiv indestructibil şi extrem de durabil. până la 3,5x înveliș mai durabil* până la până la mai anti-aderente* mai rezistente la zgărieturi* 10x 2x *Prin comparaţie cu învelişul folosit pe scară largă în comerţ. 5 STELE PENTRU GUST ȘI 5 STELE PENTRU SĂNĂTATE Ştii ce îţi mai oferă fantasticul înveliş antiaderent? Faptul că nu trebuie să foloseşti uleiuri sau grăsimi, ceea ce îţi permite să pregăteşti mese mai sănătoase şi mai delicioase. Pentru că mâncarea nu se lipeşte, îşi păstrează aromele autentice şi bogate şi bineînţeles mai mulţi nutrienţi. Orice ai găti, fie mâncăruri tradiţionale sau reţete moderne, te vei simţi ca şi cum ai lua masa într-un restaurant de 5 stele. 2
5 STELE PENTRU UTILIZARE Am descoperit faptul că acest înveliş minunat va face ca vasele tale de bucătărie să dureze mai mult, reduce timpul de gătire şi face mâncarea să fie mai sănătoasă. Dar noua gamă are şi mai multe inovaţii pentru tine. Cu Delimano Five Star Legend, atât experienţa gătitului cât şi mâncarea sunt de 5 stele. Pentru a-ţi dovedi acest lucru, ţi-am pregătit câteva reţete delicioase care vor avea un gust demn de un restaurant de 5 stele, dar pe care le vei găti chiar tu cu Delimano FiveStar Legend! CONȚINUT TIGAIA FIVESTAR LEGEND 20 CM: Omletă cu legume 5 TIGAIA FIVESTAR LEGEND 24 CM: Gnocchi de cartofi cu salvie și pecorino 7 TIGAIA FIVESTAR LEGEND 28 CM: Pulpe de pui la cuptor cu lămâie și oregano 9 OALA FIVESTAR LEGEND 20 CM: Supă cremă de dovleac 11 OALA FIVESTAR LEGEND 24 CM: Borș de pește brodet (ciorbă croată de pește) 13 TAVA DE COPT FIVESTAR LEGEND 35x21 CM: Friptură de vită la cuptor în crustă de ierburi) 15 CRATIȚA ROTUNDĂ FIVESTAR LEGEND 24 CM: Focaccia cu roșii cherry și rozmarin 17 CRATIȚA ROTUNDĂ FIVESTAR LEGEND 26 CM: Ratatouille 19 CRATIȚA ROTUNDĂ FIVESTAR LEGEND 28 CM: Plăcintă cu mere, prune și afine 21 CRATIȚA DE SOS FIVESTAR LEGEND 18 CM: Sos de caramel 23 TIGAIA DE CLĂTITE FIVESTAR LEGEND 24 CM: Clătite americane sănătoase 25 IBRIC PENTRU CAFEA FIVESTAR LEGEND 1200 ml, 350 ml, 650 ml: Cafea turcească 27 3
4
TIGAIA DELIMANO FIVESTAR LEGEND 20 CM Omletă cu legume INGREDIENTE 2 ouă mari 1/2 ardei roşu, tocat 1/4 ceaşcă de brânză Cheddar, rasă câteva frunze proaspete de spanac baby 4 roşii cherry, tocate sare şi piper 1/4 linguriţă de unt SFAT: Puneţi peste fiecare omletă aproximativ 1 linguriţă de salsa sau sos picant pentru mai multă aromă. MOD DE PREPARARE: Tăiaţi roşiile cherry, ardeiul roşu şi frunzele de spanac. Topiţi untul în tigaie. Bateţi ouăle cu o furculiţă şi condimentaţi cu sare şi piper. Puneţi amestecul în tigaie şi întindeţi-l uniform. Când începe să se închege, dar încă mai este un pic crud deasupra, adăugaţi brânza rasă, roşiile cherry, spanacul şi ardeiul roşu. Cu ajutorul unei spatule, desprindeţi marginile şi rotiţi repede omleta pe partea cealaltă. Partea cealaltă se va coace mult mai repede, are nevoie doar de 1-2 minute. Când este gata, puneţi o farfurie mare peste tigaie şi rotiţi omleta cât de rapid puteţi. Se serveşte imediat. 5
6
TIGAIA DELIMANO FIVESTAR LEGEND 24 CM Gnocchi de cartofi cu salvie şi pecorino INGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII 500 g cartofi în coajă, toţi cam de aceleaşi dimensiuni 1 ou mic, bătut uşor Nucşoară proaspăt rasă (opţional) 55 g făină obişnuită (este posibil să aveţi nevoie de o cantitate mai mare), plus încă puţin pentru suprafaţa de lucru 50-70 g unt nesărat O mână de frunze de salvie ¼ ceapă roşie (opţional) Pecorino proaspăt ras SFAT Cantitatea de făină depinde de cât de apoşi sunt cartofii şi de cât de veche este făina. Dacă adăugaţi prea multă făină, gnocchi vor fi mai grei şi mai gumoşi. Dacă puneţi prea puţină, se vor destrăma. MOD DE PREPARARE Gătiţi cartofii în apă care fierbe (nu fierbeţi prea tare, deoarece cartofii se pot sparge, ceea ce nu este recomandabil), până când se înmoaie. Scurgeţi-i de apă, lasaţi-i în cratiţă, acoperiţi cu un prosop curat de bucătărie şi puneţi-i la foc mic pentru 2-3 minute. Aceasta îi va face să se usuce până când vor avea o textură mai uşoară şi mai pufoasă. (Puteţi să uscaţi cartofii şi în cuptor pentru câteva minute dacă preferaţi aşa.) Odată ce sunt suficient de reci pentru a putea fi manevraţi, dar calzi încă, îndepărtaţi coaja şi pasaţi-i cu un pasator pentru piure sau cu ajutorul unei site într-un bol. Adăugaţi oul, nucşoara şi condimentele şi amestecaţi puţin (cu cât manevraţi amestecul mai puţin, cu atât mai bine). Adăugaţi apoi câtă făină este nevoie, pentru ca amestecul să capete consistenţa unui aluat. Presăraţi puţină făină pe suprafaţa de lucru. Rupeţi o bucată de amestec şi rulaţi-o sub forma unui cârnat, de grosimea degetului mare. Tăiaţi în gnocchi de 2,5. Apăsaţi uşor fiecare gnocchi cu o furculiţă, astfel sosul de unt va adera mai bine la gnocchi, pentru un gust mai bun. Puneţi gnocchi pe o foaie de copt presărată cu puţină făină pe măsură ce îi faceţi şi continuaţi până terminaţi tot amestecul. Topiţi untul într-o tigaie mare pentru sotat, iar când face spumă adăugaţi frunzele de salvie şi ceapa roşie (opţională). Lăsaţi să fiarbă încet la foc foarte mic. Gătiţi gnocchi în apă sărată care fierbe încet (dacă fierbe tare, atunci gnocchi se vor destrăma). Când sunt aproape gata gnocchi se ridică la suprafaţă. Număraţi până la 30, apoi scoateţi-i cu ajutorul unei spumiere, scuturând uşor excesul de apă, şi adăugaţi-i direct în tigaia de sotat. Adăugaţi un polonic mic din apa în care au fiert gnocchi (cam 50 ml) în tigaie şi gătiţi până se reduce acest amestec, scuturând tigaia, până când gnocchi sunt înveliţi în sosul de unt şi salvie. 7
8
TIGAIA DELIMANO FIVESTAR LEGEND 28 CM Pulpe coapte de pui cu lămâie şi oregano INGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII 1 lămâie 4 pulpe mici de pui sau 8 pulpe mari, cu piele, dezosate, şi cu excesul de grăsime îndepărtat Sare şi piper negru proaspăt măcinat 3 linguriţe de ulei de măsline, ce se vor folosi separat 3 crenguţe de oregano 1 lingură de şalote tocate mărunt 1/2 căţel de usturoi, tocat mărunt 1/8 linguriţă de fulgi de ardei iute pisaţi 1/4 ceaşcă de vin alb sec (spre exemplu Sauvignon Blanc) 1/2 ceaşcă de bază de supă de pui cu conţinut sodic scăzut SFAT Ca garnitură, puteţi servi mazăre proaspătă cu ceapă. Mazărea poate fi crudă sau gătită, dar cel mai bine este să o preparaţi la abur cu puţină apă şi apoi să adăugaţi unt peste. PREPARATION Preîncălziţi cuptorul la 220 C. Tăiaţi jumătate de lămâie în felii foarte subţiri; scoateţi sâmburii. Tăiaţi restul de lămâie în două bucăţi mai mari. Condimentaţi pulpele de pui cu sare şi piper. Adăugaţi o linguriţă de ulei într-o tigaie. Adăugaţi puiul, cu partea acoperită cu piele în jos. Puneţi tigaia la foc mediu şi gătiţi până când pielea devine moale şi maro aurie. Îndepărtaţi excesul de grăsime al cărnii de pui, până când aceasta este gătită pe jumătate, aproximativ 10 minute. Presăraţi jumătate din feliile de lămâie peste pui şi jumătate pe fundul tigăii (feliile de deasupra se vor înmuia; cele din tigaie se vor carameliza). Transferaţi tigaia în cuptor. Coaceţi până când puiul este pătruns complet, pielea este crocantă, iar feliile de lămâie de pe fundul tigăii sunt caramelizate, timp de 6-8 minute. Puneţi bucăţile de pui, cu pielea în sus şi cu feliile de lămâie caramelizate de pe fundul tigăii pe o farfurie caldă. (Lăsaţi feliile moi de lămâie în tigaie). Puneţi tigaia la foc mediu. Adăugaţi crenguţele de oregano, ceapa, usturoiul şi fulgii de ardei iute; gătiţi amestecând frecvent până când amestecul este puternic aromat, aproximativ 1 minut. Îndepărtaţi tigaia de pe foc. Adăugaţi vinul; apoi gătiţi la foc mediu până se reduce la jumătate, timp de 1-2 minute. Adăugaţi supa de pui; gătiţi până se îngroaşă, aproximativ 3 minute. Adăugaţi sucul de la o bucată de lămâie şi condimentaţi cu sare şi piper; mai puteţi adăuga şi sucul de la cealaltă bucată de lămâie rămasă, dacă doriţi. Presăraţi două linguriţe de ulei de măsline. Puneţi puiul înapoi în tigaie, cu pielea în sus, pentru a se încălzi. Serviţi cu feliile caramelizate de lămâie deasupra. 9
10
OALA DELIMANO FIVESTAR LEGEND 20 CM Supă cremă de dovleac INGREDIENTE PENTRU 6 PORŢII 1 kg de dovleac, decojit şi cu seminţele scoase, tocat 1 ceapă, tăiată mare 2 cartofi medii, curăţaţi şi tocaţi cubuleţe 1 morcov mare, curăţat şi tocat 4 căţei de usturoi, sfărâmat 4 ceşti de supă de pui sau de legume cu conţinut sodic redus (bază de supă) 2 cuburi de bulion de pui, sfărâmate Sare şi piper după gust (dacă este necesar) 1/2 ceaşcă de lapte sau smântână (opţional) Seminţe coapte de dovleac (opţional) SFAT Nu este nevoie să adăugaţi smântână pentru a face supa mai groasă. Textura groasă a supei este dată chiar de dovleac. MOD DE PREPARARE Puneţi toate ingredientele, cu excepţia smântânei, în cratiţa DELIMANO FIVESTAR LEGEND de 20 CM. Aduceţi la punctul de fierbere la foc mediu până când legumele sunt moi. Îndepărtaţi de pe foc. Cu ajutorul unui blender manual vertical, amestecaţi până când are o textură onctuoasă. Adăugaţi smântâna şi amestecaţi bine (nu fierbeţi după ce adăugaţi smântâna). Adăugaţi sare şi piper dacă este cazul, şi serviţi supa presărând deasupra seminţele coapte de dovleac (opţional). 11
12
OALA DELIMANO FIVESTAR LEGEND 24 CM Borş de peşte brodet (ciorbă croată de peşte) INGREDIENTE PENTRU 4 6 PORȚII Aproximativ 1,5 kg de amestec de peşte şi fructe de mare (folosiţi diverşi peşti, cum ar fi: peşte scorpion, orice specii de coral sau de stâncă, cod, biban şi alte specii similare, calamari,scoici clams...) 2-3 cepe medii, tocate 120 ml (1/2 ceaşcă) ulei de măsline, ce nu se va folosi tot odată 1 cutie (400 g) de roşii întregi decojite, strivite cu mâna sau cu o lingură 1 lingură de pastă de roşii 4 căţei de usturoi, tocaţi mărunt 40 g (1/3 ceaşcă) de făină obişnuită 120 ml (1/2 ceaşcă) oţet din vin roşu 375 ml (1½ ceşti) vin roşu de bună calitate 250 ml (1 ceaşcă) apă 1 foaie de dafin 1 crenguţă mică de rozmarin 2 felii de lămâie 2 linguri de pătrunjel tocat sare şi piper după gust puţin zahăr (opţional dacă este prea acră) MOD DE PREPARARE Evisceraţi şi curăţaţi peştele, tăiaţi peştii mai mari în 2 sau 3 bucăţi. Într-o tigaie mare, încălziţi ¼ ceaşcă de ulei de măsline, înveliţi fiecare bucată de peşte în făină şi prăjiţi pentru 1-2 minute, până când devine auriu pe ambele părţi. Daţi de o parte şi păstraţi la cald. În cratiţa DELIMANO FIVESTAR LEGEND de 24 CM adăugaţi restul de ulei de măsline cu ceapa tocată şi sotaţi până când devine translucidă, apoi adăugaţi usturoiul tocat şi sotaţi până când aromele devin foarte puternice, aproximativ 1 minut. Adăugaţi creveţii, scoicile, crabii, calamarii, sau orice alt tip de fruct de mare folosiţi, prăjiţi timp de 1-2 minute, apoi adăugaţi roşiile, frunza de dafin, crenguţa de rozmarin şi feliile de lămâie. Condimentaţi cu sare şi piper. Adăugaţi cu atenţie peştele, turnaţi oţetul din vin roşu, apoi vinul roşu, şi apa cât să acopere peştele şi gătiţi timp de 30 de minute la foc mediu. Nu acoperiţi cratiţa şi nu amestecaţi cu niciun fel de polonic (deoarece veţi rupe bucăţile de peşte), doar scuturaţi cratiţa cu totul (dacă aveţi un polonic plat de lemn, puteţi mişca peştele cu acesta cu mare grijă). Dacă este cazul, mai adăugaţi sare. Gustaţi: dacă este prea acră, adăugaţi puţin zahăr. Presăraţi cu pătrunjel tocat. Scoateţi cu grijă peştele din cratiţă şi serviţi cald cu mămăligă. 5 PONTURI UŞOARE PENTRU A OBŢINE O MĂMĂLIGĂ PERFECTĂ: Fierbeţi-o cel puţin 45 de minute. Chiar dacă se menţionează pe ambalaj că este cu gătire rapidă, şi pare a fi gata după 5 minute, nu o luaţi de pe foc. Adăugaţi puţină apă dacă pare prea groasă în orice moment în timp ce se stă pe foc. Nu este nevoie să amestecaţi în continuu, verificaţi din când în când şi amestecaţi, dar nu transformaţi procesul de gătire a mămăligii în ceva anevoios. În mod tradiţional, este gata atunci când pe fundul şi pe marginile cratiţi s-a format o crustă. Această crustă delicioasă este răsplata bucătarului răbdător. Adăugaţi aromă cu câteva ingrediente minunate în Italia, se adaugă de obicei brânză Asiago sau Grana rasă şi unt, dacă te afli în Veneto, sau Pecorino ras cu ulei de măsline dacă te afli în Toscana. Nu uitaţi de sare; adăugaţi sarea după ce puneţi brânza. 13
14
TAVA DE COPT DELIMANO FIVESTAR LEGEND 35X21 CM Friptură de vită la cuptor în crustă de ierburi aromatice cu cartofi şi morcovi INGREDIENTE PENTRU 4 PORŢII 500 g cartofi roşii tip baby, tăiaţi în patru (aproximativ 12) 500 g morcovi, curăţaţi şi tăiaţi în bucăţi de 3 inci (aproximativ 6) 2 linguri de ulei de măsline extra virgin 1¼ linguriţă sare 3/4 linguriţă de piper negru proaspăt măcinat 1 kg pulpă de vacă 3 căţei de usturoi, tocaţi 1 linguriţă de condimente italiene uscate SFAT Grilă de temperaturi pentru carne: În sânge: 46-49 C Mediu-în sânge: 52-54 C Mediu: 57-60 C Mediu-bine făcut: 63-66 C Bine făcut: 68-71 C MOD DE PREPARARE: Încălziţi cuptorul (cu grila în sfertul inferior al cuptorului) la 190 C. Într-o tavă subţire de cuptor, amestecaţi cartofi, morcovii, 1 lingură de ulei de măsline, ½ linguriţe de sare şi 1/4 linguriţă de piper. Întindeţi-le într-un singur strat şi puneţi carnea (partea cu găsime în sus) în mijloc, împingând legumele pe părţi dacă este cazul. Într-un bol mic, amestecaţi usturoiul, condimentele italiene şi sarea rămasă, piperul şi 1 lingură de ulei de măsline. Frecaţi uniform carnea cu acest amestec. Puneţi vasul în cuptor şi coaceţi până când termometrul pentru carne introdus în centrul bucăţii de carne indică gradul de coacere dorit, având în vedere că pentru mediu-în sânge durează cam 1 oră (vezi sfatul de mai sus). Lăsaţi să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de a felia şi servi. 15
16
CRATIŢA ROTUNDĂ DELIMANO FIVESTAR LEGEND 24 CM Focaccia cu roșii cherry și rozmarin INGREDIENTE PENTRU 10 PORŢII: 12 roşii cherry, tăiate în jumătate Rozmarin, proaspăt sau uscat 2 şalote 175 ml apă caldă 1/2 linguriţă de drojdie instant 250 g făină obişnuită 25 ml ulei de măsline 1 linguriţă zahăr 1 linguriţă sare de mare SFAT Într-o tigaie mică, adăugaţi o lingură de ulei de măsline şi roşiile cherry şi gătiţi-le la foc mic timp de 10 minute. Lăsaţi-le să se răcească, pentru că trebuie să fie la temperatura camerei când le puneţi în cocă. MOD DE PREPARARE Adăugaţi apă caldă peste drojdie şi zahăr, şi lăsaţi-o într-un loc cald până când se formează bule. Într-un bol amestecaţi făina cu sarea, apoi adăugaţi amestecul de drojdie şi frământaţi. Adăugaţi ulei şi frământaţi încă 5 minute. Acoperiţi cu un prosop umed de bucătărie şi lăsaţi coca să crească de două ori în mărime. Mai frământaţi odată apoi întindeţi-o pe cratiţa rotundă DELIMANO FIVESTAR LEGEND de 24 CM, puneţi prin apăsare roşiile cherry, ceapa şalot şi presăraţi cu rozmarin şi sare de mare. Coaceţi pentru 40-45 minute sau până devine aurie la 180 C. 17
18
CRATIŢA ROTUNDĂ DELIMANO FIVESTAR LEGEND 26 CM Ratatouille INGREDIENTE PENTRU 8 PORȚII 1 vânătă mare (570 g), tăiată în cubuleţe mici Sare 6 linguri de ulei de măsline extra virgin, plus încă o cantitate de ulei pentru servire 2 dovlecei medii (aproximativ 450 g), tăiaţi în cubuleţe mici 1 ceapă albă medie, tocată mărunt 1 ardei gras roşu, galben sau verde, tocat 5 căţei mari de usturoi, tocaţi 5 roşii mari coapte (800 g), tăiate în cubuleţe mici; păstraţi zeama acestora 1 lingură de pastă de tomate 2 linguriţă de cimbru proaspăt tocat, plus încă o cantitate separată pentru servire 3/4 linguriţă de zahăr 1/4 linguriţă de fulgi de ardei iute sfărâmaţi (opţional) 3 lingură de busuioc proaspăt tocat SFAT Dacă este posibil, ratatouille se face cel puţin cu o zi înainte ca marea majoritate a tocăniţelor, gustul este mai bun după ce aromele s-au pătruns bine cât mâncarea a stat în frigider. Cantitatea de ratatouille rămasă se poate păstra în frigider într-un recipient etanş până la 5 zile, sau se poate pune la congelator pentru până la 3 luni, pentru a vă bucura de aromele verii la începerea sezonului rece. MOD DE PREPARARE Încălziţi 3 linguri de ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugaţi vânăta şi puneţi 1/4 linguriţă de sare. Gătiţi, amestecând frecvent, până când compoziţia este moale şi devine maronie, 10-12 minute. Scoateţi-le pe o farfurie şi daţi-le de o parte. Mai puneţi o lingură de ulei în tigaie (nu este nevoie să o curăţaţi). Adăugaţi dovleceii şi gătiţi-i, amestecând frecvent, până sunt un pic mai moi dar crocanţi, 3-4 minute. Puneţi 1/4 linguriţă de sare şi scoateţi-i pe o farfurie ; daţi-i de o parte. Mai puneţi două linguri de ulei în tigaie şi adăugaţi ceapa şi ardeiul gras. Gătiţi, amestecând frecvent, cam 5 minute. Adăugaţi usturoiul şi continuaţi să gătiţi cam 3 minute. Nu lăsaţi usturoiul să devină maroniu. Adăugaţi roşiile şi zeama scursă din acestea, pasta de tomate, cimbrul, zahărul, fulgii de ardei iute (dacă doriţi) şi 3/4 linguriţă de sare. Gătiţi, amestecând ocazional, până când roşiile se transformă în sos, 8-10 minute. Adăugaţi vânăta gătită în tigaie; aduceţi încet la fierbere, apoi reduceţi focul la minim şi lăsaţi să fiarbă foarte încet, fără capac, timp de 10 minute sau până când vinetele se înmoaie. Adăugaţi dovleceii şi gătiţi 1-2 minute, sau până să încălzeşte bine amestecul. Gustaţi şi adăugaţi condimente, dacă este cazul. Presăraţi busuioc şi cimbru proaspăt pe deasupra, presăraţi un pic de ulei de măsline; se serveşte cald sau rece. 19
20
CRATIŢA ROTUNDĂ DELIMANO FIVESTAR LEGEND 28 CM Plăcintă cu mere, prune şi afine INGREDIENTE Foaie: 115 g unt rece nesărat, tăiat în cubuleţe 1 ¼ ceşti de făină 2 linguri de zahăr Apă foarte rece Zeamă de lămâie Umplutură : 4-5 mere dulci 8-10 prune coapte 1/4 ceaşcă de afine sălbatice 1/4-1/2 ceşti zahăr, în funcţie de cât de dulci sunt fructele 1/3 ceaşcă făină 1 linguriţă scorţişoară SFAT Puteţi folosi diferite combinaţii de fructe; de exemplu, căpşuni sau dude cu rubarbă feliată, sau mere cu măceşe, cu bucăţi de unt adăugate înainte de coacere PREPARATION Preîncălziţi cuptorul la 200 C. Decojiţi merele, scoateţi cotorul şi feliaţi-le. Feliaţi şi tăiaţi în două prunele; puneţi-le într-un bol cu zahăr, făină şi scorţişoară. Daţi-le de o parte. Într-un alt bol, amestecaţi făina şi zahărul şi adăugaţi bucăţi de unt rece. Pisaţi cu furculiţa până când devine fărâmicios. Presăraţi 2 linguri de apă rece şi puţină zeamă de lămâie. Frământaţi cu mâinile până când amestecul ia forma unei mingi, adăugând câte puţină făină sau apă dacă este cazul. Nu frământaţi în exces aluatul. Înveliţi-l şi puneţi-l la frigider pentru 1/2 ore, sau rulaţi-l la un diametru suficient de mare pentru a-l întinde pe tava de plăcintă şi pe marginile acesteia. Acoperiţi orice posibile găuri şi uniformizaţi marginile. Turnaţi fructele şi presăraţi afinele pe deasupra. Coaceţi 40-45 de minute la 200 C. 21
22
CRATIȚA PENTRU SOSURI DELIMANO FIVESTAR LEGEND 18 CM Sos de caramel INGREDIENTE 1/4 ceaşcă (60 ml) apă 1 ceaşcă (200 g) zahăr granulat 2/3 ceaşcă (160 ml) smântână grasă pentru frişcă 3 linguri (45 g) de unt nesărat, tăiat în bucăţi de dimensiunea unei linguri 1 linguriţă de vanilie Un vârf de sare sau aproximativ 1/8 linguriţă SFAT Pentru un sos de caramel sărat, folosiţi 1 linguriţă de sare Sosul caramel se poate pregăti în câteva minute şi este foarte bun alături de budinca de pâine, turta dulce, plăcinta de mere, mere, îngheţată, etc. MOD DE PREPARARE Într-o tigaie pentru sosuri cu fundul gros, încălziţi apă şi zahăr la foc mediu. Amestecaţi constant până când zahărul se dizolvă iar amestecul începe să fiarbă încet. Treceţi la foc mare şi aduceţi amestecul la punctul de fierbere maximă, încetaţi complet să mai amestecaţi. Lăsaţi amestecul să fiarbă până când capătă culoarea chihlimbarului, ceea ce poate dura de la 4 până la 12 minute. Îndepărtaţi de pe foc şi amestecaţi încet cu ajutorul telului smântâna. Amestecul va face bule destul de multe, aşa că aveţi grijă la această operaţiune. Apoi amestecaţi untul, vanilia şi sarea, rând pe rând. Turnaţi sosul de caramel într-un vas şi lăsaţi-l să se răcească complet, apoi acoperiţi-l bine şi puneţi-l la frigider. Sosul de caramel se va îngroşa odată ce se răceşte şi stă la frigider. 23
24
TIGAIA PENTRU CLĂTITE DELIMANO FIVESTAR LEGEND 24 CM Clătite americane sănătoase INGREDIENTE 2 banane medii, feliate 2 ouă mari 1 lingură de unt de arahide 1 vârf de scorţişoară (opţional) SFAT Aceste clătite sunt fără făină, fără gluten şi fără lactate MOD DE PREPARARE Amestecaţi toate ingredientele cu un mixer electric sau cu un blender. Încălziţi o tigaie la foc mediu şi pulverizaţi cu spray de gătit/ungeţi cu ulei vegetal sau unt de cocos. Turnaţi aproximativ 1/4 ceaşcă (34 g) de aluat pentru clătite în tigaie. Când clătita începe să facă bule, rotiţi-o şi lăsaţi-o pe foc până când e maro aurie. Serviţi cu sirop de arţar şi căpşune proaspete şi afine pentru decor. 25
26
IBRICUL PENTRU CAFEA DELIMANO FIVESTAR LEGEND 1200 ML, 350 ML, 650 ML Cafea turcească După o masă grozavă şi un desert delicios, este timpul să beţi o cafea. Sunteţi siguri că ştiţi să faceţi o cafea turcească adevărată? Se încălzeşte apa pe aragaz şi înainte de a începe să fiarbă, îndepărtaţi ibricul şi adăugaţi cafeaua măcinată. Amestecaţi bine, apoi o puneţi la loc pe foc până când începe să se umfle din nou, nu-i aşa? Este adevărat că este cel mai comun mod de a prepara cafeaua turcească, dar nu este o metodă turcească, ci sârbească. Mai jos vă prezentăm reţeta de cafea turcească preparată după metoda turcească. INGREDIENTE Apă Cafea turcească Zahăr (opţional) Lapte (opţional) SFAT Folosiţi 1 ½ ceşti de apă per ceaşcă de cafea. Ceaşca de măsură este ceaşca în care veţi servi cafeaua, nu ceaşca standard de măsură. Pentru fiecare ceaşcă de cafea, folosiţi o lingură plină de cafea măcinată. MOD DE PREPARARE Puneţi zahărul (dacă doriţi), apa şi cafeaua turcească într-un ibric turcesc metalic (Cezve). Cu o lingură mică, amestecaţi uşor până se omogenizează şi puneţi ibricul pe aragaz. Aduceţi amestecul de cafea la punctul de fierbere la foc mediu. Va dura cam 3-4 minute, aşa că aveţi grijă de ibric. Pe măsură ce cafeaua se încălzeşte, veţi observa că se formează o spumă închisă la culoare. Când se apropie punctul de fierbere, folosind o linguriţă, luaţi din spumă şi puneţi-o în fiecare ceaşcă de cafea. Puneţi ibricul la loc pe aragaz. Când cafeaua ajunge la punctul de fierbere, turnaţi jumătate din cafea în ceşti, peste spumă. Puneţi ibricul înapoi pe aragaz şi fierbeţi cafeaua rămasă pentru încă 15-20 de secunde, şi turnaţi restul de cafea până la umplerea ceştilor. Se serveşte cu apă şi cu rahat turcesc. 27