Tort Foc de tabara Pinterestul asta e o revelatie!!! Am vazut atatea lucruri extraordinare de vreun an incoace (de cand i-am acordat mai multa atentie) si mi-am salvat atatea pagini si poze, incat ma mir siacum ca nu mi-a explodat calculatorul Unul dintre torturile pe care le-am descoperit recent a fost un tort numit Campfire Cake, adica Tort Foc de tabara. Unul care a intruchipat tot ce si-a dorit Bogdi de la un picnic in gradina :))) fiindca, momentan, acolo neam asezat tabara. I-am promis, insa, ca vom merge in vara asta cu cortul, la un picnic prelungit, scaldat in peste (nu l-am dus niciodata la pescuit!!!) si in povesti care se spun la gura focului, asa ca i s-a mai domolit un pic nerabdarea. Cu ocazia asta, am redescoperit ce unghiuri frumoase are gradina noastra si ne-am bucurat de inca o zi minunata sub bolta nesperat de-albastra (serios, din gradina noastra cerul pare altfel ). Tortul a fost minunat, a contrastat placut cu soarele care se ascundea in nori si facea ca flacarile de zahar sa se
oglindeasca, jucause, in ochii plini de bucurie ai celor mici. Nu va pot spune cu cata pofta l-au devorat si cat de frumos le mirosea parul a bezele arse :))) Ingrediente: Pentru blat: 4 oua mari 150 g zahar 100 g faina 100 g amidon (sau tot faina) 2 lingurite praf de copt 2 linguri iaurt Pentru crema: 500 g piersici din compot 500 g mascarpone sau branza dulce de vaci 200 g ciocolata alba 300 ml smantana pentru frisca 8 foi gelatina sau 12 g gelatina granule 150 g zahar pudra Pentru focul de tabara: 80-100 g bomboane de fructe rosii 80-100 g bomboane de fructe galbene Pentru ornat: 150 g biscuiti cu cacao sau ciocolata (pot fi umpluti cu crema) rulouri cu crema de ciocolata Mod de preparare: Pentru blat, se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se tapeteaza cu hartie de copt baza unei forme de tort cu diam. de 24 cm.
Pentru blat, se separa ouale; albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se bat cu zaharul intr-un bol inalt pana se spumeaza (cateva minute). Se adauga apoi iaurtul. Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si se cern deasupra bolului cu crema. Se amesteca pana se incorporeaza. Se adauga jumatate din albusul batut spuma si se amesteca usor, cu o spatula sau lingura de lemn, nu cu mixerul. Se adauga si cealalta jumatate de albus batut spuma si dupa ce s-a incorporat, se toarna cu grija in forma de tort pregatita. Compozitia se da la cuptor, unde se coace cca. 20-22 minute. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet. Pentru crema, se pune gelatina in apa rece, la hidratat. Apa sa treaca cu doua degete peste gelatina (ori e foite, ori e granule). Se lasa cca. 10 minute sa se inmoaie (gelatina granule se va umfla, absorbind toata apa), timp in care se iau 300 g piersici din compot si se fac piure cu ajutorul mixerului vertical (puteti folosi si o furculita). Cele 200 g de piersici ramase se vor taia cubulete. Pregatirile preliminare se vor finaliza cu ruperea in bucatele a ciocolatei albe. Se pune apoi smantana dulce pentru frisca intr-o cratita, la foc mic. Cand se infierbanta (nu se lasa sa dea in clocot), se adauga ciocolata. Se ia de pe foc si se amesteca energic, pana cand se topeste ciocolata. Se scurge gelatina de apa si se adauga in crema de ciocolata fierbinte, amestecand intruna. Se lasa deoparte, sa se raceasca. Branza dulce de vaci (sau branza mascarpone) se bate bine cu zaharul, cu ajutorul mixerului (eu l-am folosit tot pe ala vertical). Se amesteca apoi cu crema racita de ciocolata. Se adauga piureul de piersici si bucatelele de piersici si se amesteca usor, cu o spatula. Se scot din compozitie cca. 200 de grame, care se pastreaza la frigider pana la finalizarea tortului. In continuare, se feliaza tortul in 3 parti egale; un blat se aseaza pe platou, se insiropeaza cu zeama din compot si se acopera cu jumatate din cantitatea de crema. Se aseaza cel de-al doilea blat, care de asemenea, se insiropeaza usor si se acopera cu restul de crema. Se pune ultimul blat si se apasa usor. Se pune tortul in frigider pentru minim 2 ore, sa se aseze bine. Se scoate crema pastrata la frigider si se face piure; se acopera marginile tortului si suprafata. Se zdrobesc biscuitii cu cacao si
se imbraca tot tortul cu un strat fin:
Pentru focul de tabara, se incinge cuptorul la 170 grade C (foc domol). Se pun bomboanele rosii intr-o punga (sau doua, daca sunt subtiri) si se bat cu ciocanul de carne, pana se maruntesc. Se procedeaza la fel si cu bomboanele galbene. Se tapeteaza o tava (de prajituri) cu hartie de copt. Se rasfira bomboanele pe hartie (intercalati rosu cu galben si nu lasati stratul prea subtire) si se coc cca. 6-7 minute sau pana cand vedeti ca s-au topit. Se scoate tava apoi si se amesteca, cu ajutorul unui betisor de lemn, cele doua culori, obtinand un aspect marmorat, de flacara. Bomboanele mele au avut umplutura de iaurt, asa ca nu au iesit atat de vii, dar tot frumoase au fost. In ochii copiilor, cel putin Se lasa, asadar, sa se raceasca complet, dupa care, cu dosul unui cutit, se sparg bucati mai mari si mai mici, dupa cum puteti vedea si-n poze:
Pentru a finaliza tortul, se aseaza butucii de lemn si flacarile deasupra tortului, in asa fel incat sa semene cu un foc de tabara Am si sectiune!!!!!!!!!
A fost foooarte bun, va invitam si pe voi la o felie!!! Si pe Rafi drag l-am avut alaturi chiar mai mult decat ne asteptam :)))
Iar focul a fost parca desprins dintr-o poveste:
Cel mai reusit picnic de pana acum!!!!!! A venit primavara! [shashin type= photo id= 17184,17187,17185,17186 size= medium columns= 4 order= user position= right ] A venit primavara, dragilor, iar perioada concediilor se apropie vertiginos. Toti avem planuri mari, dar se intampla mai mereu ca bugetul sa nu sa fie exact cat ne-am dori. Alpha Bank ne intinde o mana de ajutor prin intermediul cardurilor de cumparaturi Alpha Card Visa Credit (se adreseaza persoanelor tinere si/ sau familisti cu venituri medii) si Alpha MasterCard Credit (se adreseaza persoanelor tinere si familii cu venituri medii spre mari), acestea fiind acceptate atat la noi in tara, cat si oriunde in strainatate. Folosind acest tip de carduri, fie la shopping, la
plata facturilor, la alegerea cadourilor sau a vacantelor, veti beneficia de multe avantaje si in acelasi timp veti avea ocazia sa castigati si niste premii frumoase!!! Avantaje carduri: 0% comision pentru toate platile cu cardul la comerciantii din Romania si strainatate; 0% dobanda pentru toate platile cu cardul la comercianti, oriunde in lume daca rambursezi toata suma datorata pana la data scadenta; perioada de gratie de pana la 55 de zile; suma minima de rambursat lunar este de doar 2,5% din suma utilizata (minim 10 lei) plus toate dobanzile si comisioanele aferente; beneficiezi gratuit de serviciul Verified by Visa ce iti asigura protectie suplimentara la tranzactii online. Activeaza acest serviciu rapid si vei primi o parola unica de autentificare suplimentara pentru cumparaturile pe Internet până la 12 rate cu 0% dobândă la comercianţii parteneri. Rate Oriunde în Lume, 3, 6, 9 sau 12 rate pentru orice tranzacţie în România sau în străinătate;
reduceri de până la 50% în magazinele partenere. Cum puteti castiga: completeaza formularul pentru unul dintre cele doua carduri prezentate mai sus, la aceasta adresa: Alpha Bank respecta regulamentul concursului Perioada de desfasurare a campaniei: 28.04.2015-24.05.2015, ora 12 PM, ora Romaniei. Premii: 3 vouchere de cumparaturi, fiecare în valoare de 100 lei, la Baneasa Shopping City. Mentionez ca nu sunteti obligati sa aplicati pentru unul dintre cele doua carduri, ci doar sa completati formularul care va asigura intrarea in concurs. Toti clientii care isi iau un card nou pana la sfarsitul campaniei (20.06) intra automat intr-un concurs pentru una din cele 30 de tablete Samsung, daca se afla in primii 30 care fac cele mai multe tranzactii pana la 31.07.2015 Stabilirea castigatorilor se va face prin tragere la sorti, pe site-ul random.org pana la data de 25.05.2015 Va urez succes!!! UPDATE: Castigatorii voucherelor au fost desemnati:
Ii rog pe castigatorii concursului Alpha Bank, mai precis pe DIMA PETRICA si LILEA IONUT SORIN sa contacteze organizatorii sau pe mine, la adresa de e-mail: arualsv@gmail.com, in vederea ridicarii voucherelor. [shashin type= photo id= 17183 size= large columns= max [shashin type= photo id= 17142 size= large columns= max order= user ] Tort Puzzle Acum multi ani, intr-o revista cu retete de Pasti, am vazut un tort care m-a naucit!!!!!! Sectiunea lui, mai degraba, sectiune care nu semana cu nimic din ce vazusem eu pana atunci. Parea un tort intors pe dos :P. M-am resemnat cu gandul ca nu voi afla, probabil, niciodata povestea lui, dar intamplarea a facut ca acum doi ani sa dau din nou cu ochii de el, intr-o librarie. Am retinut partial numele tortului din carte, dupa care am inceput cautarile :). N-am aflat prea multe, dar atat cat am descoperit, a fost de-ajuns. Tortul se numeste Puzzle Cake (pe youtube il mai gasiti si sub denumirea de convoluted cake ) si a aparut pentru prima data in cartea celebrului pastry-chef Bo Friberg. Cartea care mi-a activat
dorinta de a-l face ii apartine insa talentatei Gesine BullockPrado (da, este chiar sora actritei Sandra Bullock, dar nu vrea sa fie recunoscuta doar pentru asta). Inutil sa va spun ca imi doresc cu disperare ambele carti, nu?! :))) Ei bine, ca sa ajungem si la tortul meu, vreau doar sa va spun ca pana la aceasta varianta, prezentata mai jos, am trecut prin mai multe, si nu prea fericite, incercari. Am copt la blaturi de-am zis ca nu mai coc in viata mea vreunul :))))) Reteta cerea un Chiffon Cake, si tavi cu diametre total altfel decat cele existente la noi, asa ca incercarea mea de a recrea ineditul tort Puzzle e una timida si foarte personala. Am ales blaturile si crema, sperand ca vor fi cele mai bune. Sper din tot sufletul sa il apreciati si sa il incercati. Neaparat la o petrecere cu prietenii sau la un eveniment deosebit in familie. Vor fi nauciti, cum am fost si eu :))) Ingrediente: Pentru un blat de vanilie: 3 oua mari 100 g. zahar 50 g. zahar vanilat 100 ml. ulei 100 ml. lapte 180 g. faina 2 lingurite praf de copt Pentru un blat de cacao: 6 oua 180 g. zahar
120 g. faina 50 g. cacao 6 linguri ulei 2 lingurite praf de copt Sirop: 250 ml. apa 2 linguri zahar Crema: 500 g. nutella 1 kg. mascarpone Mod de preparare: Avem nevoie de cate doua blaturi de vanilie si doua blaturi de cacao, toate coapte separat. Asta, pentru ca trebuie sa obtinem 3 bucati de blat alb si 3 bucati de blat negru perfecte. Le veti alege, asadar, pe cele mai frumoase iar cu cele ramase puteti incropi un alt tort (in mod normal, puteti obtine 6 blaturi albe si 6 blaturi negre). Se incinge cuptorul la 180 grade C (foc potrivit). Pentru blatul de vanilie, se separa ouale; galbenusurile se freaca cu 50 g. zahar, laptele si uleiul. Albusurile se bat spuma cu cele 100 g. zahar ramase, se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt. Totul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt si se coace cca. 20-25 minute. Se procedeaza la fel pentru cel de-al doilea blat.
Pentru blatul de cacao, se bat albusurile cu zaharul pana se obtine o spuma tare. Se adauga galbenusurile, unul cate unul, si se amesteca usor, cu o spatula sau lingura de lemn, nu cu mixerul!!! Se adauga faina, praful de copt si cacaua, cernute impreuna, si uleiul. Se toarna aluatul intr-o forma de tort (diam. 26 cm), tapetata cu hartie de copt si se niveleaza. Se coace cca. 25 de minute. Se procedeaza la fel pentru cel de-al doilea blat. Aici sunt blaturile mele: [shashin type= photo id= 17143 size= large columns= max Trei albe si trei negre [shashin type= photo id= 17144,17145 size= large columns= max Se prepara siropul, punand apa cu zaharul la fiert pentru cca. 5 minute. Se lasa la racit si se insiropeaza usor blaturile (pe masura ce le claditi). Crema se obtine amestecand nutella cu mascarpone. Asta a fost cea mai usoara etapa Cum se asambleaza tortul: se pune un blat negru pe platou, se insiropeaza si se unge cu o parte din crema; urmeaza un blat alb, pe care il ungeti cu crema si tot asa pana cand asezati 5 blaturi. Un blat ramane deoparte (unul alb): [shashin type= photo id= 17146,17147 size= large columns= max Veti avea, deci, 5 blaturi suprapuse, le veti lasa la frigider pentru cel taiati un con in centrul tortului, si neaparat sa-l taiati, ci sa-l scoateti (eu nu l-am lasat deloc la rece). cu crema intre ele, pe care putin o ora. Va trebui sa va va fi destul de greu, nu de acolo, cum am patit eu Bun, faza urmatoare este sa trasati un cerc, ajutandu-va de o farfurie, de ex., si sa incepeti sa decupati conul cu un cutit fooooarte bine ascutit, tinut la 45 de grade (aproximativ). Varful
cutitului trebuie sa atinga fundul platoul tot timpul cat taiati. Nu va grabiti si incercati sa nu miscati cutitul in timp ce taiati. [shashin type= photo id= 17148 size= large columns= max Cand ati terminat, puneti deasupra un platou si rasturnati. Conul ar trebui sa iasa, destul de usor, afara: [shashin type= photo id= 17149,17150 size= large columns= max Ultima etapa este ungerea cu crema a ultimului blat si pozitionarea lui in gaura obtinuta (ce aiurea suna!!! :D). Apasati cu mainile blatul, ca sa adere cat mai bine. Daca se rupe un pic, nu va ingrijorati, lipiti bucatile la locul lor, pentru ca nu va fi atat de vizibil cand veti taia tortul. [shashin type= photo id= 17151,17152 size= large columns= max Ungeti blatul si in interior si asezati inapoi conul, cu o miscare sigura si ferma [shashin type= photo id= 17153 size= large columns= max Apasati usor, si conul si lateralele tortului, incercand sa-i dati forma initiala. Ungeti cu restul de crema marginile tortului si puneti-l la frigider pentru minim 3 ore, desi eu va sfatuiesc sa il lasati peste noapte. Sectiunea va arata cam asa [shashin type= photo id= 17154,17155 size= large columns= max Toata lumea a fost incantata de cum a iesit si de gustul lui nemaipomenit, asa ca am fost tare fericita!!! Paste fericit, dragilor, felia asta este pentru voi: [shashin type= photo id= 17156 size= large columns= max