Specificul categoriei favorizeaza achizitia din magazinele de proximitate 04 Dec 2013 de Romina Ardelean [1] Mezelurile raman una dintre cele mai competitive categorii din piata bunurilor de larg consum, cu peste 15 branduri cu distributie nationala, carora li se adauga marci cu acoperire regionala si, mai nou, o oferta din ce in ce mai bogata de marci private ale retailerilor. Penetrarea categoriei este pe masura competitiei, fiind consumate de aproximativ 88% dintre locuitorii din mediul urban. Criteriile care primeaza in decizia de achizitie sunt gustul, continutul ridicat de carne, ingredientele, continutul redus de E-uri si provenienta locala a produselor. Pentru retailerii independenti, vestea buna este ca specificul acestor produse frecventa ridicata de consum si perisabilitatea ii determina pe multi consumatori sa le achizitioneze din proximitate. Pagina 1 din 7
Rezultatele fac parte din cel mai recent studiu realizat de Strategis Research & Business Consulting, exclusiv pentru Magazinul Progresiv. Datele cercetarii au fost culese in luna octombrie 2013 prin metoda interviurilor telefonice asistate de calculator. Esantionul a fost alcatuit din 800 de persoane, cu varsta cuprinsa intre 18 59 de ani. Studiul este reprezentativ la nivel national. Principalele obiective ale cercetarii au fost determinarea penetrarii categoriei mezeluri, identificarea obiceiurilor de cumparare si consum, masurarea notorietatii spontane si asistate a marcilor din aceasta piata si identificarea factorilor luati in considerare pentru alegererea mezelurilor. Profilul consumatorilor si argumentele de cumparare Consumatorii de mezeluri sunt in mare parte proprii decidenti, alegand singuri sau participand la procesul de alegere a tipului si a marcii de mezeluri consumate. Cu toate acestea, se remarca o implicare mai mare a femeilor in procesul decizional, in timp ce o analiza a profilului consumatorilor dupa criteriul varsta arata un interes mai scazut din partea segmenului 18-29 ani (33% consumatori versus 27% decidenti). In celelalte intervale de varsta decizia apartine, de regula, consumatorului. [2]In ceea ce priveste criteriile de alegere a mezelurilor, studiul Strategis Research & Business Consulting arata ca, in mod covarsitor, gustul domina alegerea mezelurilor: 96% dintre respondenti au declarat ca acest factor este important sau foarte important pentru ei in luarea deciziei de cumparare. Continutul ridicat de carne si ingredientele sunt, deopotriva, aspecte importante in alegerea mezelurilor, fiind urmate de aspecte precum continutul redus de E-uri sau provenienta locala a produselor. In mod surprinzator, in aceasta lista a factorilor importanti in luarea deciziei, pretul este un aspect de importanta medie pentru consumatorul roman, acest aspect clasandu-se pe pozitia a 8-a dintr-un set de 15 argumente sugerate. Mai mult decat atat, promotiile, recomandarile prietenilor si reclamele producatorilor au cea mai mica influenta in alegerea unui produs sau a altuia. Pagina 2 din 7
Aproape o jumatate de kilogram la fiecare ocazie de cumparare [3]Cand vine vorba despre tipurile de mezeluri consumate, studiul releva faptul ca romanii prefera produsele din carne de porc intr-o pondere de 81%. Urmeaza produsele din carne de pui, cu un procent de 63%, in timp ce curcanul si vita inregistreaza o rata de mentionare mult mai redusa, de 24%. De cealalta parte, clasamentul celor mai consumate tipuri de mezeluri este condus de salamul crud-uscat (54%), crenvurstii (40%) si salamul fiert-afumat (30%). Procente de doua cifre au mai inregistrat si categoriile: carnati, sunca afumata, parizer, sunca taraneasca, kaizer, pastrama de porc si muschi. La coada clasamentului, cu procente de 1-2%, regasim specialitati precum toba, jambon, prosciutto sau rulada. De retinut si faptul ca, din punct de vedere al segmentarii ambalat versus vrac, feliat versus nefeliat romanii prefera mezelurile individuale si nefeliate. Frecventa ridicata de consum a mezelurilor, de circa 3 ori pe saptamana, precum si perisabilitatea produselor, determina un nivel mai ridicat de cumparare din supermarket (56%) si, in general, din Pagina 3 din 7
comertul de proximitate. Totusi, acest lucru nu inseamna ca hypermarketurile nu sunt un loc de achizitie relevant, acestea inregistrand un procent de mentionare de 37%. Nu in ultimul rand, cercetarea Strategis Research & Business Consulting mai arata ca, la fiecare ocazie de cumparare, un roman achizitioneaza, in medie, 458 de grame de mezeluri. Brandurile stau prost la capitolul notorietate spontana Potrivit studiului citat, brandul Cris-Tim se bucura de cea mai mare notorietate, exprimata atat spontan, cat si asistat. In clasament urmeaza Caroli, Campofrio (ambele detinute de Caroli Foods Group), Meda, Aldis, Matache Macelaru (brand detinut de Cris-Tim) si Fox. Acestea sunt urmate de o lista de branduri cu notorietate medie, in fruntea carora se afla marcile proprii ale retelelor mari de magazine. Pagina 4 din 7
[4]Specialistii Strategis Research & Business Consulting au investigat si notorietatea reclamelor la mezeluri, unde Cris-Tim conduce in topul mentiunilor spontane, profitand de reflexia notorietatii marcii, in timp ce Pagina 5 din 7
Matache Macelaru se bucura de cea mai mare notorietate asistata, urmat de Meda. Totusi, un semnal de alarma pentru acei producatori care investesc in publicitate vine din faptul ca peste 70% dintre respondenti nu au putut sa mentioneze spontan nicio marca de mezeluri, indiferent de canalul de comunicare utilizat pentru promovare. Momente de consum care merita speculate Cat despre momentele de consum, studiul arata ca mezelurile sunt consumate cu pregadere acasa (in 85% din cazuri), la micul dejun (77%). Un procent semnificativ, de 41% dintre consumatori, mentioneaza pauzele de la serviciu sau de la scoala (referindu-ne aici la scolari) printre ocaziile de consum. Doar 15% dintre consumatori afirma ca aleg mezelurile pentru gustarile dintre mese. In top-ul marcilor consumate, din nou regasim pe primul loc brandul Cris-Tim, acesta fiind consumat in mod regulat de 55% dintre respondenti. In clasament urmeaza marcile Campofrio (cu un procent de 35%), Caroli (tot 35%), Aldis (33%) si Fox (32%). In ceea ce priveste loialitatea, unu din cinci consumatori de mezeluri alege cel mai des produsele Cris-Tim. La randul sau, Fox este marca de mezeluri consumata cel mai des de catre 11% dintre respondenti, iar Campofrio este brandul consumat cel mai des de catre 1 din 10 consumatori din categorie. Vrei mai multe informatii? Descarca studiul integral de la sectiunea Studii Exclusive. [5] Articole Asemănătoare Source URL: https://www.magazinulprogresiv.ro/articles/specificulcategoriei-favorizeaza-achizitia-din-magazinele-de-proximitate Legături [1] https://www.magazinulprogresiv.ro/sites/default/files/article/images/ cons-01_10.jpg Pagina 6 din 7
[2] http://archive.magazinulprogresiv.ro/uploads/media/editia_169/thum bnail/../cons-cas-01-mare.jpg [3] http://archive.magazinulprogresiv.ro/uploads/media/editia_169/thum bnail/../cons-gr-00-mare.jpg [4] http://archive.magazinulprogresiv.ro/uploads/media/editia_169/thum bnail/../cons-gr-02-mare.jpg [5] http://www.magazinulprogresiv.ro/pagina/2160/studii_exclusive.html Pagina 7 din 7